问：为什么韭菜要切小粒，而不切成和红椒一样长的段，韭菜为何要加水盖上盖焖，韭菜

本身是很容易炒熟的菜，也应该是几秒就炒好的菜，你焖一下是有什么原因吗，谢谢。

所有跟帖： 

• 我觉得中式韭菜有些辣味比较冲，用的量不算少，所以焖一会。切小粒是为了吃起来没有嚼草的感觉。另外， -uptrend- ♂ (102 bytes) () 01/24/2015 postreply 23:22:22

• 原来是这样，去韩国的超市试试，用手指拿一根掐一下，就知道是不是很嫩了，我有时 -爱吃的小鱼儿- ♀ (330 bytes) () 01/24/2015 postreply 23:33:06

• 多谢信息。韭菜嫩的话，就减少加热时间。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/24/2015 postreply 23:36:00