建议用面包机发面，发完就蒸。

来源: mapodofu 于 2015-01-20 08:28:42 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (434 bytes)
回答: 请教大侠：自己动手做包子； 由 sunnymanman 于 2015-01-20 06:23:20
面包机对温度和时间的控制稳定，这样就排除了一个不定因素。另外馅儿不要太多太湿，主要是湿会把面搞死。这也是有人建议用蒸笼的原因。我一直用king arthur 的中筋面粉效果不错。现在还没明白怎麽才能做到包子里更juciy一些。以前吃flushing 桥下的大包子很好吃，估计是馅儿比较油。不知谁有更好的办法使馅儿水多但不油。

所有跟帖： 

• 有道理，是的， 馅多水多 -sunnymanman- ♂ 给 sunnymanman 发送悄悄话 sunnymanman 的博客首页 (34 bytes) () 01/20/2015 postreply 09:19:28

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