这个满难描述的，YouTube 上找找看最直接

手擀面要硬，醒够才容易擀薄，面片要每次摊开擀杖挪个地方再卷起，擀面杖要中间稍粗的那种，边擀边在厚的地方多用点儿力，切的时候把面叠成长条就容易切均匀

所有跟帖： 

• 多谢！大概醒多长时间呢？擀面杖没买到不一样粗的，做面条也可能太短。 -怀旧一点点- ♀ (114 bytes) () 01/04/2015 postreply 21:01:29

• 至少一个小时吧 -myiqim- ♀ (48 bytes) () 01/04/2015 postreply 21:37:39

• 你真是孝子啊 -myiqim- ♀ (87 bytes) () 01/04/2015 postreply 21:40:18

• 哈哈，这个还真不是：）都是我自己想做啥才做的，我也很爱面食，最近比较上瘾学做，不想 -怀旧一点点- ♀ (112 bytes) () 01/04/2015 postreply 21:45:36

• 切的时候要把面片想叠扇子那样来回叠。每次叠时中间要加干面。那样切完，只拎一头就行了。下面时，抖落干净干面。 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 01/04/2015 postreply 22:20:31

• 叠5、6公分宽吧。面条的擀面杖是一般粗的。 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 01/04/2015 postreply 22:24:47

• 谢谢大家的回复！感觉好多了，改日再战！:：）还想着吃炸酱面呢：） -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 01/04/2015 postreply 22:34:19