一包米粉，半包菱粉，但还是靠经验，每年粉都有点不同，先蒸一份出来，看看韧度适合否，再看加水或加粉。

我真的是如假包换的中国菜，没量的，单靠感觉，真不好意思。

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• 谢谢，这是大厨师的水准凭经验。大概的比例知道了就好办了。 -亮亮妈妈- ♀ (9 bytes) () 01/04/2015 postreply 19:06:04