enamel的, 其实是不要non-stick. 否则做菜时, 不会形成 "fond", 风味就差了

来源: weston 于 2014-12-19 10:17:05 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (345 bytes)
至于铁锅, 按照文内的视频, 加上再烤前烤后再擦净的步骤, 可以做到碳化. 就是需要耐心. 要一天时间.
这样的锅子,会有 "锅气"
做得不好, 就要吃陈油. 就像你说的, 不如买staineless
新的 PFOA-free non-stick pan 也挺好



所有跟帖： 

• 商家的广告非常误导，明明是搪瓷锅，却使劲说有不沾效果。很多新手 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (103 bytes) () 12/19/2014 postreply 10:28:45

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