西兄，他说的这个铸铁锅和carbon steel锅养锅法，两个问题：1，carbon steel锅是不是不锈钢锅？2，珐琅表面的

来源: mmimissu 于 2014-12-18 19:59:11 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
回答: 怎样的开铁锅/养锅(Seasoning pan) 才到位? 由 weston 于 2014-12-18 18:12:42

所有跟帖： 

• 不包括不锈钢和enamel的. 这两个都没有或者只有极低的碳元素. 难养好.至多是一层油膜. 这个是不牢固的. -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (160 bytes) () 12/18/2014 postreply 20:03:29

• CARBON STEEL 和不锈钢是两码事。 -anniehcj- ♀ 给 anniehcj 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 20:17:46

• carbon steel不是不锈钢，会生锈 -夏阳- ♀ 给 夏阳 发送悄悄话 夏阳 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 20:18:10

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