炒菜整个过程都不加盖吗?
所有跟帖:
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我菜一下去马上盖盖子的,让油烟到盖子上。几秒后打开,开始炒。。
-猫眼狗眼-
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12/18/2014 postreply
12:41:25
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猫猫,那个完美锅炒菜时油烟大不大?一般铁锅养好后的炒菜油烟大不大?我目前只用过不锈钢锅。
-mmimissu-
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12/18/2014 postreply
12:52:37
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热锅后转中火,不大,我从来都是上几秒钟的盖子,让油烟不出来,菜熟的也快。我的电磁炉放中间岛上没有油烟机,逼出来这么做,效果挺好
-猫眼狗眼-
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12/18/2014 postreply
12:56:18
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炒绿菜花,中火没油烟,菜下锅,炒1-2分钟,加些水,盐,
-waterclover-
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12/18/2014 postreply
12:46:10
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少许汤水倒掉。
-waterclover-
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12/18/2014 postreply
12:58:28
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最后几分钟开盖子烧干收汁,出锅时候放盐,
-猫眼狗眼-
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12/18/2014 postreply
13:00:05
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铸铁锅水煮烧干收汁,会吃养锅的油膜吗?
-waterclover-
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12/18/2014 postreply
13:13:14
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你放多少水?我顶多半杯,实验一下就知道了,不润了再养锅,不能为了养锅把营养丢掉。
-猫眼狗眼-
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12/18/2014 postreply
13:15:48
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1-2杯,以前我不倒炒菜的少许汤水,后来据说有亚硝酸盐溶解在汤水中,
-waterclover-
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12/18/2014 postreply
13:38:03
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太多了,一盘菜就半杯水就够了,菜花本身有水,盖盖子出水,出锅前收一下。亚硝酸盐是在隔夜菜里面
-猫眼狗眼-
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12/18/2014 postreply
13:40:56