按照这个水面比例，肯定已经是比较硬的面团了，不会是面糊，因为我平时的馒头面团的水面重量比基本就是1:2。

来源: Favored.太宰. 于 2014-10-04 10:59:05 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (192 bytes)
本帖于 2014-10-04 20:31:34 时间, 由普通用户 Favored.太宰. 编辑
回答: 有个问题 由 musicbeginner 于 2014-10-04 10:20:10

用cup量面粉体积，很可能因为面粉颗粒间的间距疏松导致实际重量少于所需重量，这就是为什么即便家庭烘焙，量粉类时其实也最好不要用体积。

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• 有道理，谢谢 -musicbeginner- ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/05/2014 postreply 16:13:54

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