按照这个水面比例，肯定已经是比较硬的面团了，不会是面糊，因为我平时的馒头面团的水面重量比基本就是1:2。

来源: 于 2014-10-04 10:59:05 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

用cup量面粉体积，很可能因为面粉颗粒间的间距疏松导致实际重量少于所需重量，这就是为什么即便家庭烘焙，量粉类时其实也最好不要用体积。