ZT: 香酥味美---国宴油条的做法

油条虽美味，但外面炸的不敢常吃，隔上个把月的才吃上一回，看到上面的图片，是不是很想吃哦？不急哦，我把配方告诉您，您就可以做出美味的油条来了。这个油条刚炸出来的时候皮是酥脆的里面是绵软的，入口香味浓郁更暄软，老公说这个好吃。一般不干活的人都会找茬，活不干挑毛病可有一套本事着那。

配料：面粉500克  盐4克  泡打粉11克   牛奶11克   黄油50克   鸡蛋1个   水275克左右

制作方法：

 

1、所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。

2、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。

4、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。

5、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。

6、稍微拉抻两头捏紧。

7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。

 

8、炸至金黄色时捞出控油。

测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。

 

 

所有跟帖： 

• 看着就不错。 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 05/14/2014 postreply 18:25:54

• 油条太正点啦！有图有步骤，喜欢这样的贴子。请问按这个量，一次能做出多少根油条？ -恋恋苹果- ♀ (0 bytes) () 05/14/2014 postreply 19:17:56

• 回复：爱吃油条这个贴子好。学习了。棒！ -Jiajiamom- ♀ (0 bytes) () 05/14/2014 postreply 19:27:45

• 好啊，国宴油条，估计月底普京来北京时习主席会用这种油条招待 -立竿见影-1- ♂ (0 bytes) () 05/14/2014 postreply 20:06:27

• 请教一下内行，黄油和牛奶是必须的么？起什么作用？还有些方子说要加YEAST，有必要吗？ -hollyhog- ♂ (59 bytes) () 05/14/2014 postreply 20:11:43

• 俺觉得牛奶不必须，黄油帮助提高酥脆，有了泡达粉，不一定用YEAST。 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 05/15/2014 postreply 04:14:01

• 谢，黄油就是BUTTER 吗？还有说要加BAKING SODA，其实和泡打粉是一个东西吧？ 为什么要放冰箱一个晚上？ -hollyhog- ♂ (63 bytes) () 05/15/2014 postreply 09:26:09

• 油条也萌哈。可以给出美式剂量吗（cup,spoon...)？ -bluey- ♂ (0 bytes) () 05/14/2014 postreply 20:21:51

• 好可爱呀！ -wei- ♀ (0 bytes) () 05/15/2014 postreply 06:21:52

• 真好看！胖乎乎的 -nycgal2008- ♀ (0 bytes) () 05/15/2014 postreply 07:33:32

• 做得真好！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/15/2014 postreply 08:29:50

• 做得真好！你那是什么锅呀？看着像是俩，炸完了，油还要吗？ -Anqi07- ♀ (0 bytes) () 05/15/2014 postreply 09:29:08

• 回复：ZT: 香酥味美---国宴油条的做法 -雨桐树- ♀ (16 bytes) () 05/15/2014 postreply 11:36:55

• 泡打粉是什么东东，改用洗衣粉是否更好？ -镇妖石72- ♂ (1 bytes) () 05/18/2014 postreply 10:15:11