请教一下内行，黄油和牛奶是必须的么？起什么作用？还有些方子说要加YEAST，有必要吗？

还有的说要加 BAKING SODA

到底有没有必要啊？

所有跟帖： 

• 俺觉得牛奶不必须，黄油帮助提高酥脆，有了泡达粉，不一定用YEAST。 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 05/15/2014 postreply 04:14:01

• 谢，黄油就是BUTTER 吗？还有说要加BAKING SODA，其实和泡打粉是一个东西吧？ 为什么要放冰箱一个晚上？ -hollyhog- ♂ (63 bytes) () 05/15/2014 postreply 09:26:09