面包烤好后会塌的原因可能是面包还没烤透，需要再多烤5~10分钟。如果是用专用面包烤盘

来源: ZhuZhuXia 于 2014-02-23 11:42:57 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (348 bytes)
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回答: 【亮妈厨房】用LC锅烤全麦面面包 由 亮亮妈妈 于 2014-02-23 10:02:54
你目前烤的时间应该是够的。也许你是用比较厚的锅，所以烤的时间可能要适当延长些。不过我猜想那样的话，烤出来的面包会不会有比较厚的crust。

我家里的各式面包都是自己做的，但我还没尝试过用锅烤，所以这只是我的猜测，仅供参考。顺便，谢谢亮亮妈这么多年的好帖，从你那儿学到了不少好方子。

所有跟帖： 

• 忘说了，等面包凉透后，把它放在面包盒的，就不会干了。网上有卖的。我家里有个 -ZhuZhuXia- ♀ 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 (196 bytes) () 02/23/2014 postreply 11:50:49

• 谢谢，下次买上一个。我现在就是放在冰箱冷藏。一个牛皮纸袋外再加上塑料袋。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 11:54:14

• 新鲜面包最好不要冷藏，会影响口味的。具体的原理，Shelton Cooper解释的很清楚， -ZhuZhuXia- ♀ 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 (74 bytes) () 02/23/2014 postreply 11:58:26

• 谢谢， 不过咱这面包都没有防腐剂，在室温下能放几天啊？ -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:02:42

• 我的放一星期没问题。我猜和面粉有关，现在的面粉都不像以前那样容易坏。 -ZhuZhuXia- ♀ 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:06:45

• 补充：我又看了一下你的方子，里面有鸡蛋黄油，烤出来后可能放不了一星期。我的早餐 -ZhuZhuXia- ♀ 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 (26 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:24:41

• 谢谢，估计面粉也防腐了：) 你除了放盒子里面还包个布啥的？ -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:25:09

• 等凉透后，切片，然后直接放回垫着parchment纸的面包烤盒里 -ZhuZhuXia- ♀ 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:27:52

• 哈哈，怎么忘了烤盘纸了呢。下次试试。谢谢啦。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:37:56

• 不客气 :) -ZhuZhuXia- ♀ 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:42:07

• 烤好的面包是不是应该放在架子上晾凉？ 我因为太晚了，就放回锅里去了， -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (96 bytes) () 02/23/2014 postreply 11:51:28

• 是，一定要凉透。 -ZhuZhuXia- ♀ 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 11:53:06

• 估计是问题所在。我就是没等到凉透。谢谢你。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 11:55:09

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