面包烤好后会塌的原因可能是面包还没烤透,需要再多烤5~10分钟。如果是用专用面包烤盘

来源: 2014-02-23 11:42:57 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (348 bytes)
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回答: 【亮妈厨房】用LC锅烤全麦面面包亮亮妈妈2014-02-23 10:02:54
你目前烤的时间应该是够的。也许你是用比较厚的锅,所以烤的时间可能要适当延长些。不过我猜想那样的话,烤出来的面包会不会有比较厚的crust。

我家里的各式面包都是自己做的,但我还没尝试过用锅烤,所以这只是我的猜测,仅供参考。顺便,谢谢亮亮妈这么多年的好帖,从你那儿学到了不少好方子。

所有跟帖: 

忘说了,等面包凉透后,把它放在面包盒的,就不会干了。网上有卖的。我家里有个 -ZhuZhuXia- 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 ZhuZhuXia 的个人群组 (196 bytes) () 02/23/2014 postreply 11:50:49

谢谢,下次买上一个。我现在就是放在冰箱冷藏。一个牛皮纸袋外再加上塑料袋。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 11:54:14

新鲜面包最好不要冷藏,会影响口味的。具体的原理,Shelton Cooper解释的很清楚, -ZhuZhuXia- 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 ZhuZhuXia 的个人群组 (74 bytes) () 02/23/2014 postreply 11:58:26

谢谢, 不过咱这面包都没有防腐剂,在室温下能放几天啊? -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:02:42

我的放一星期没问题。我猜和面粉有关,现在的面粉都不像以前那样容易坏。 -ZhuZhuXia- 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 ZhuZhuXia 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:06:45

补充:我又看了一下你的方子,里面有鸡蛋黄油,烤出来后可能放不了一星期。我的早餐 -ZhuZhuXia- 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 ZhuZhuXia 的个人群组 (26 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:24:41

谢谢,估计面粉也防腐了:) 你除了放盒子里面还包个布啥的? -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:25:09

等凉透后,切片,然后直接放回垫着parchment纸的面包烤盒里 -ZhuZhuXia- 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 ZhuZhuXia 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:27:52

哈哈,怎么忘了烤盘纸了呢。下次试试。谢谢啦。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:37:56

不客气 :) -ZhuZhuXia- 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 ZhuZhuXia 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 12:42:07

烤好的面包是不是应该放在架子上晾凉? 我因为太晚了,就放回锅里去了, -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (96 bytes) () 02/23/2014 postreply 11:51:28

是,一定要凉透。 -ZhuZhuXia- 给 ZhuZhuXia 发送悄悄话 ZhuZhuXia 的博客首页 ZhuZhuXia 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 11:53:06

估计是问题所在。我就是没等到凉透。谢谢你。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2014 postreply 11:55:09

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