烧干的同时食物里的脂肪和蛋白质焦化，被高温烧结在不沾涂层上，那是

去不掉的。然后那些焦化物质会粘连食物，使得脂肪和蛋白质焦化，被高温烧结。。。。。。，慢慢地，不粘锅会越来越粘。
所以不粘涂层很娇贵的，一次事故就会被破化。