假的扬州狮子头

正宗的是不放淀粉的,   要用新鲜山药, 和肉的比例是三七.

而且肉绝对要五花肉手工剁成.


若是红烧的话, 山药和肉的比例为四六, 或五五, 根据厨师的工夫, 好师傅绝对是五五.

所有跟帖： 

• 玄宗多年不见啦 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/10/2013 postreply 09:33:04

• 同意不放淀粉，我是怕散架加很少。不同意加山药，应该是肉的肥瘦比例是6：4， 但我吃不了这么肥的 -mickey222- ♀ (31 bytes) () 10/10/2013 postreply 11:22:05

• 手工剁肉最好，但不是懒嚒， 这个机器的效果最接近还可以控制颗粒大小，比较方便，你可以试试 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/10/2013 postreply 11:32:00

• 你是杨州人吗 -玄淡泊宗- ♂ (129 bytes) () 10/10/2013 postreply 12:52:11

• 还有你知道杨州狮子头是用什么手法做出来的 -玄淡泊宗- ♂ (17 bytes) () 10/10/2013 postreply 12:57:58

• 继续路边练吧 -玄淡泊宗- ♂ (24 bytes) () 10/10/2013 postreply 15:22:26

• 继续网上搜吧 -玄淡泊宗- ♂ (18 bytes) () 10/10/2013 postreply 15:20:16

• 我觉得你不好这么说。如果你说你方圆5里的内容，肯定也是行家呀！ -稻穗儿- ♀ (76 bytes) () 10/10/2013 postreply 20:57:30

• 这个我同意，我父母做的跟你说的很近似，所以我问你是否北方人 -稻穗儿- ♀ (191 bytes) () 10/11/2013 postreply 10:08:38