老A的炸酱辣面

来源: Alabama 于 2013-07-23 15:39:59 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2020 bytes)
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前年去北京转了一圈， 嚐遍了京城美食。 一日， 朋友请我到后海品尝小吃， 我点了炸酱面。  因为美国副总统初到中国吃的就是炸酱面， 一定好吃。 结果， 大失所望！ 一碗面只吃了1/3， 实在吃不下去， 只能作罢！ 回美后不甘心， 自己试做炸酱面。 几次试验之后， 基本成型， 经LD鉴定通过。  但是， 总感到面的质量不好， 我用的是中国商店买的“五木” 细干面。  近日，在朋友的建议下， 买了只意大利产的擀面机。 用自己擀出的面条做成炸酱面，LD赞声连连： “好吃！ 好吃！” 吃了还想吃！ 摄友们如果你想试试，尝尝， 请看下面：
 


 

1.面包机， 用来揉面
 


 


 

2.面包机内部结构
 


 


 

3.加入面粉， 4Cups
 


 


 

4.加入鸡蛋一个， 食物油, 1 table spoon， 食盐,1 tea spoon, 水350ml,  开动搅拌
 


 


 

5.搅拌完成
 


 


 

6.意大利擀面机， 从Amazon订购， 30刀
 


 


 

7.擀好的面条， 吃不完可以冰冻保存
 


 


 

8.两样佐料， 必不可少
 


 


 

9.新鲜面条下锅煮熟后， 捞起装碗。 加入一大勺肉酱， 适量“老干妈”辣酱， 适量万字牌酱油， 适量食物油。 根据各人口味调节
 


 


 

10.拌好了， 老A的炸酱辣面， 请嚐嚐！
 

所有跟帖： 

• 炸酱面决不能在外面吃 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 15:46:59

• 对！一定要在屋里吃。（开玩笑） -太空总鼠- ♂ 给 太空总鼠 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/25/2013 postreply 00:32:55

• 也可以买韩国产的鲜面，跟手擀面一样筋道，韩国的面粉很好。 -woyawoya- ♀ 给 woyawoya 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 15:52:06

• 昨天早上给儿子准备中午吃的凉面太干了，是水少了,还是油少了? -江南巨蟹女- ♀ 给 江南巨蟹女 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 16:12:05

• 回复： -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (44 bytes) () 07/23/2013 postreply 16:16:20

• 是不算正宗的炸酱面， 所以， 我叫它“老A 的炸酱辣面”， 改良版。 呵呵！ -Alabama- ♂ 给 Alabama 发送悄悄话 Alabama 的博客首页 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 16:41:30

• 看着不错哦。北京炸酱面有酱还有8种菜码 -deideidee- ♀ 给 deideidee 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 16:20:41

• 揉好的面团可以直接进面条机？还是先擀好薄皮？ -兰花瓷- ♀ 给 兰花瓷 发送悄悄话 (1 bytes) () 07/25/2013 postreply 21:07:44

• 最多只能算简版肉臊子面。愿意压面条，也花点时间炸点酱，配点菜吧 -smurfette- ♀ 给 smurfette 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 16:29:55

• 几年前我在加拿大华人超市里买到牛头牌沙茶炸酱，很不错 -神兜兜- ♀ 给 神兜兜 发送悄悄话 神兜兜 的博客首页 (84 bytes) () 07/23/2013 postreply 16:38:32

• 哈哈哈，连沙茶都算炸酱了 ：）））） -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (10 bytes) () 07/23/2013 postreply 17:00:00

• 不是沙茶，是沙茶炸酱，味道很好，这就够了：） -神兜兜- ♀ 给 神兜兜 发送悄悄话 神兜兜 的博客首页 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 17:12:39

• 这好比，饺子和馄饨都好吃，但饺子是饺子，馄饨是馄饨。没有饺子馄饨这一说。 -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (28 bytes) () 07/23/2013 postreply 17:26:13

• 哈哈，是炸酱里加了少量沙茶酱。你的比方不恰当。饺子馅里是不是加不加酱油 -神兜兜- ♀ 给 神兜兜 发送悄悄话 神兜兜 的博客首页 (86 bytes) () 07/23/2013 postreply 17:43:25

• 唉~ 你不仅不懂炸酱面，连饺子也不太懂。算了，爱咋咋吧。 -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 23:02:01

• 求面条机的link，谢了！ -荷西- ♂ 给 荷西 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 17:13:21

• co: 求面条机的link，谢了！ -hdjw- ♀ 给 hdjw 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 17:47:41

• 俺买的面条机和这个很像，看看 -flyer- ♂ 给 flyer 发送悄悄话 flyer 的博客首页 (408 bytes) () 07/23/2013 postreply 18:06:20

• 灰常感谢。但比楼主的贵一倍哦。好用吗？ -hdjw- ♀ 给 hdjw 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 18:09:50

• 我在mall里的kitchen collection买的压面机，$25，质量不是特别好 -yray- ♀ 给 yray 发送悄悄话 yray 的博客首页 (64 bytes) () 07/23/2013 postreply 19:09:24

• Marcato的压面机很不错的，楼主买30刀的应该不是made in Italy的。 -dididar- ♀ 给 dididar 发送悄悄话 (27 bytes) () 07/23/2013 postreply 23:32:52

• 也求面条机的link，谢了！ -知足-常乐- ♀ 给 知足-常乐 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 19:29:24

• 也求面条机的link，谢了！ -知足-常乐- ♀ 给 知足-常乐 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 19:30:34

• 面条很不错呀。面条要好，就配点儿辣椒酱也好吃。以前山西 -林起立- ♂ 给 林起立 发送悄悄话 林起立 的博客首页 (130 bytes) () 07/23/2013 postreply 18:43:23

• 山西乡下吃辣椒？ -OCND- ♀ 给 OCND 发送悄悄话 (27 bytes) () 07/23/2013 postreply 18:52:11

• 甘肃人也这么吃 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 07/24/2013 postreply 02:00:47

• 赤贫。 -bigpaopao- ♂ 给 bigpaopao 发送悄悄话 bigpaopao 的博客首页 (0 bytes) () 07/24/2013 postreply 07:53:27

• 我想问你是什么相机拍的啊？ -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 19:59:09

• 用Canon 5D3拍的。 谢谢！ -Alabama- ♂ 给 Alabama 发送悄悄话 Alabama 的博客首页 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 20:04:20

• 谢谢！昨天用手机发的，不知道发成功了，发了很多条，不好意思。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/24/2013 postreply 08:30:00

• 你的相机太高级了，买不起，想买一个景深好的相机，拍宝宝动态好的相机，仅此而已。 -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/24/2013 postreply 09:17:16

• 我想问你是什么相机拍的啊？ -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 19:59:23

• 我想问你是什么相机拍的啊？ -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 19:59:56

• 我想问你是什么相机拍的啊？ -路过2013- ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 20:00:00

• 真不错 -枫叶流丹- ♂ 给 枫叶流丹 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 21:08:12

• 面和得太烂了。 -聊聊看- ♂ 给 聊聊看 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/23/2013 postreply 23:49:11

• 你这叫什么炸酱面啊，太小儿科了。。。。 -东风飘- ♂ 给 东风飘 发送悄悄话 东风飘 的博客首页 (103 bytes) () 07/24/2013 postreply 03:05:58

• 面条很好，味道和北京炸酱面相去甚远 -bithandy- ♂ 给 bithandy 发送悄悄话 bithandy 的博客首页 (0 bytes) () 07/24/2013 postreply 04:20:09

• 我觉得面里加水太多了，要我的话，那么多面，加一个鸡蛋，然后大约再加200ml水就够了。 -Diorissimo- ♀ 给 Diorissimo 发送悄悄话 (134 bytes) () 07/24/2013 postreply 06:14:10

• 你这是肉燥拌面。还是罐头版的。哪里是炸酱面。北京的炸酱是由黄酱甜面酱用油 -Blackbanboo- ♀ 给 Blackbanboo 发送悄悄话 Blackbanboo 的博客首页 (202 bytes) () 07/24/2013 postreply 06:22:33

• 哈哈，好奇进来看看，这就是炸酱面啊？真是一个懒男人啊。失望离去。 -wen47- ♀ 给 wen47 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/24/2013 postreply 06:40:12

• ＂美国的副总统吃了就一定好吃。＂什么逻辑？ 你没问问他还吃什么？ -河滨- ♀ 给 河滨 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/24/2013 postreply 06:50:39

• 您可能是卖面包机的，卖擀面机的，卖辣酱的，甚至是卖萌的，但您绝对不是 -bigpaopao- ♂ 给 bigpaopao 发送悄悄话 bigpaopao 的博客首页 (38 bytes) () 07/24/2013 postreply 07:52:40

• 刚吃完炸酱面，巨香！ -悦悦秋雪- ♀ 给 悦悦秋雪 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/24/2013 postreply 08:56:43

• 自己做的，多新鲜，多香呀，干净卫生，吃的放心。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 07/24/2013 postreply 17:57:14

• 回复：老A的炸酱辣面 -漫步四海- ♂ 给 漫步四海 发送悄悄话 (84 bytes) () 07/24/2013 postreply 22:28:05

• 看不下去了，做人要nice，人家没说炸酱面，不喜可绕道，口下留德！ -jiahao- ♀ 给 jiahao 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2013 postreply 23:09:16

• 好，我决定照着做。你的蜜汁排骨也打下来了，照做。 -yimini- ♀ 给 yimini 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/25/2013 postreply 07:51:55

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