双色鸡腿卷，风干鸡腿

来源: RosemaryCA 于 2012-12-26 19:20:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (20722 bytes)
本帖于 2012-12-29 09:30:17 时间, 由普通用户 毛毛-妈 编辑

 

双色鸡腿卷儿


做法：
1）鸡腿剔除骨头，加入盐，料酒，五香粉等调料，腌制至少两天
2）腌好的鸡腿，卷入皮蛋，咸蛋黄，用锡箔纸卷起来，上蒸锅蒸20分钟，放凉后冰箱冷藏
3）吃的时候用刀切成厚片，冷食鲜香无比

 

 

风干鸡腿


利用冰箱不仅可以在大夏天制作腊肠，还可以做风干鸡腿哈～，随时随地，不受季节限制

 

所需要的材料：鸡腿(leg quarter)，红曲米，料酒，盐，花椒粉，辣椒粉
红曲米用blender打碎，过滤，与其他的调料一起混合，涂抹到鸡腿上，再给它来个massage，然后放冰箱里腌制至少两天

 

腌制好后，在冰箱里挂起来，风制一周

 

风干好是这个样子滴～

 

各种不同的吃法，自己随意发挥啦
把它用水泡开，放蒸锅里蒸熟

 

撕成肉丝

 

铺到水烙馍上，再抹上辣酱，放香葱

 

卷起来

 

咬上一口，满嘴生香～

 

还可以炒尖椒吃

 

炖粉条吃

 

 

谢谢浏览，欢迎来Rosemary的厨房坐坐

http://blog.wenxuecity.com/myblog/58472/

 

所有跟帖： 

• 在冰箱里风干的时候，冰箱还能放其它东西吗？是不是要备一个专门的冰箱？ -baboo- ♀ 给 baboo 发送悄悄话 baboo 的博客首页 (0 bytes) () 12/26/2012 postreply 19:37:41

• 只用冰箱的最下面一层就行了 -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (0 bytes) () 12/26/2012 postreply 19:39:43

• 不错学起来 -馒头鲤鱼- ♂ 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/26/2012 postreply 19:44:23

• 很有创意奥 -bluey- ♂ 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 (0 bytes) () 12/26/2012 postreply 20:01:53

• 第一个看上去很好，第二个没啥感觉，能好吃吗？ -胡同小四儿- ♂ 给 胡同小四儿 发送悄悄话 胡同小四儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 06:34:08

• 人才呀。第一个不错。 -不懂就问文学城- ♂ 给 不懂就问文学城 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 07:06:45

• 喜欢楼主的这个风干鸡腿,以前也试验过不成功.能否加个红曲米的照片?多谢. -四月- ♀ 给 四月 发送悄悄话 四月 的博客首页 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 09:29:43

• 红曲米的照片在这里 -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (83 bytes) () 12/27/2012 postreply 13:04:12

• 多谢MM -四月- ♀ 给 四月 发送悄悄话 四月 的博客首页 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 23:48:21

• 太能干，打算学做这几个。谢谢！ -雨鹤。。。- ♀ 给 雨鹤。。。 发送悄悄话 雨鹤。。。 的博客首页 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 09:40:05

• 看着真不错！ -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 09:51:26

• 功夫皇后, 顶!!!!!! -sqlplus- ♂ 给 sqlplus 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 11:40:09

• 真漂亮！ -小宇宙- ♀ 给 小宇宙 发送悄悄话 小宇宙 的博客首页 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 12:06:34

• 谢谢大家喜欢！ -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 13:01:31

• 漂亮又好吃！ -Lucky姥爷- ♂ 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 17:43:57

• 谢谢Lucky姥爷 -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 21:15:33

• 炒尖椒那个鸡腿要事先怎么准备啊？ -彪悍的小石头不用多说- ♀ 给 彪悍的小石头不用多说 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 18:30:52

• 鸡腿要事先用水泡一下 -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 21:16:06

• 哎呀，真诱人！ -石一刀- ♂ 给 石一刀 发送悄悄话 石一刀 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2012 postreply 07:28:42

• 回复：漂亮! -bettyc1979- ♀ 给 bettyc1979 发送悄悄话 bettyc1979 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2012 postreply 08:42:44

• 第一个中，怎么用鸡腿卷住鸡蛋皮蛋呀？ -sdder- ♀ 给 sdder 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/28/2012 postreply 10:13:31

• 用锡箔纸裹着，一边儿卷鸡腿一边儿卷锡箔纸，很容易就卷起来了 -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2012 postreply 11:57:39

• 求水烙饼做法 -贴心她妈- ♀ 给 贴心她妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/28/2012 postreply 12:50:06

• 温水和面，面要软，醒半小时，揪成小面团，再擀成薄的面饼， -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (227 bytes) () 12/28/2012 postreply 13:53:07

• 请教第一个菜： 鸡腿是否先纵向切开以便于去掉骨头和放入鸡蛋？先谢了。 -XQQ- ♀ 给 XQQ 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 08:41:22

• 可以纵向切开，这样容易去骨，也可以不切，这样去骨不方便，但是容易卷锡箔纸 -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 14:46:43

• 我经常用它炖汤。 -laoxuliang- ♀ 给 laoxuliang 发送悄悄话 laoxuliang 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 10:24:10

• 这个主意好～ -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 14:47:27

• 薄饼看着很诱人。自己烙的？还是在哪买的？ -cathyycarr1- ♀ 给 cathyycarr1 发送悄悄话 cathyycarr1 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:54:59

• 报欠，才看到是自己烙的。太费事。希望有买的。 -cathyycarr1- ♀ 给 cathyycarr1 发送悄悄话 cathyycarr1 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:58:37

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