双色鸡腿卷,风干鸡腿

来源: 2012-12-26 19:20:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (20722 bytes)
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双色鸡腿卷儿


做法:
1)鸡腿剔除骨头,加入盐,料酒,五香粉等调料,腌制至少两天
2)腌好的鸡腿,卷入皮蛋,咸蛋黄,用锡箔纸卷起来,上蒸锅蒸20分钟,放凉后冰箱冷藏
3)吃的时候用刀切成厚片,冷食鲜香无比

风干鸡腿


利用冰箱不仅可以在大夏天制作腊肠,还可以做风干鸡腿哈~,随时随地,不受季节限制

所需要的材料:鸡腿(leg quarter),红曲米,料酒,盐,花椒粉,辣椒粉
红曲米用blender打碎,过滤,与其他的调料一起混合,涂抹到鸡腿上,再给它来个massage,然后放冰箱里腌制至少两天

腌制好后,在冰箱里挂起来,风制一周

风干好是这个样子滴~

各种不同的吃法,自己随意发挥啦
把它用水泡开,放蒸锅里蒸熟

撕成肉丝

铺到水烙馍上,再抹上辣酱,放香葱

卷起来

咬上一口,满嘴生香~

还可以炒尖椒吃

炖粉条吃

谢谢浏览,欢迎来Rosemary的厨房坐坐

http://blog.wenxuecity.com/myblog/58472/

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所有跟帖: 

在冰箱里风干的时候,冰箱还能放其它东西吗?是不是要备一个专门的冰箱? -baboo- 给 baboo 发送悄悄话 baboo 的博客首页 baboo 的个人群组 (0 bytes) () 12/26/2012 postreply 19:37:41

只用冰箱的最下面一层就行了 -RosemaryCA- 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 RosemaryCA 的个人群组 (0 bytes) () 12/26/2012 postreply 19:39:43

不错学起来 -馒头鲤鱼- 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 馒头鲤鱼 的个人群组 (0 bytes) () 12/26/2012 postreply 19:44:23

很有创意奥 -bluey- 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 12/26/2012 postreply 20:01:53

第一个看上去很好,第二个没啥感觉,能好吃吗? -胡同小四儿- 给 胡同小四儿 发送悄悄话 胡同小四儿 的博客首页 胡同小四儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 06:34:08

人才呀。第一个不错。 -不懂就问文学城- 给 不懂就问文学城 发送悄悄话 不懂就问文学城 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 07:06:45

喜欢楼主的这个风干鸡腿,以前也试验过不成功.能否加个红曲米的照片?多谢. -四月- 给 四月 发送悄悄话 四月 的博客首页 四月 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 09:29:43

红曲米的照片在这里 -RosemaryCA- 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 RosemaryCA 的个人群组 (83 bytes) () 12/27/2012 postreply 13:04:12

多谢MM -四月- 给 四月 发送悄悄话 四月 的博客首页 四月 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 23:48:21

太能干,打算学做这几个。谢谢! -雨鹤。。。- 给 雨鹤。。。 发送悄悄话 雨鹤。。。 的博客首页 雨鹤。。。 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 09:40:05

看着真不错! -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 09:51:26

功夫皇后, 顶!!!!!! -sqlplus- 给 sqlplus 发送悄悄话 sqlplus 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 11:40:09

真漂亮! -小宇宙- 给 小宇宙 发送悄悄话 小宇宙 的博客首页 小宇宙 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 12:06:34

谢谢大家喜欢! -RosemaryCA- 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 RosemaryCA 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 13:01:31

漂亮又好吃! -Lucky姥爷- 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 Lucky姥爷 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 17:43:57

谢谢Lucky姥爷 -RosemaryCA- 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 RosemaryCA 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 21:15:33

炒尖椒那个鸡腿要事先怎么准备啊? -彪悍的小石头不用多说- 给 彪悍的小石头不用多说 发送悄悄话 彪悍的小石头不用多说 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 18:30:52

鸡腿要事先用水泡一下 -RosemaryCA- 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 RosemaryCA 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2012 postreply 21:16:06

哎呀,真诱人! -石一刀- 给 石一刀 发送悄悄话 石一刀 的博客首页 石一刀 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2012 postreply 07:28:42

回复:漂亮! -bettyc1979- 给 bettyc1979 发送悄悄话 bettyc1979 的博客首页 bettyc1979 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2012 postreply 08:42:44

第一个中,怎么用鸡腿卷住鸡蛋皮蛋呀? -sdder- 给 sdder 发送悄悄话 sdder 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2012 postreply 10:13:31

用锡箔纸裹着,一边儿卷鸡腿一边儿卷锡箔纸,很容易就卷起来了 -RosemaryCA- 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 RosemaryCA 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2012 postreply 11:57:39

求水烙饼做法 -贴心她妈- 给 贴心她妈 发送悄悄话 贴心她妈 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2012 postreply 12:50:06

温水和面,面要软,醒半小时,揪成小面团,再擀成薄的面饼, -RosemaryCA- 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 RosemaryCA 的个人群组 (227 bytes) () 12/28/2012 postreply 13:53:07

请教第一个菜: 鸡腿是否先纵向切开以便于去掉骨头和放入鸡蛋?先谢了。 -XQQ- 给 XQQ 发送悄悄话 XQQ 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 08:41:22

可以纵向切开,这样容易去骨,也可以不切,这样去骨不方便,但是容易卷锡箔纸 -RosemaryCA- 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 RosemaryCA 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 14:46:43

我经常用它炖汤。 -laoxuliang- 给 laoxuliang 发送悄悄话 laoxuliang 的博客首页 laoxuliang 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 10:24:10

这个主意好~ -RosemaryCA- 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 RosemaryCA 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 14:47:27

薄饼看着很诱人。自己烙的?还是在哪买的? -cathyycarr1- 给 cathyycarr1 发送悄悄话 cathyycarr1 的博客首页 cathyycarr1 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:54:59

报欠,才看到是自己烙的。太费事。希望有买的。 -cathyycarr1- 给 cathyycarr1 发送悄悄话 cathyycarr1 的博客首页 cathyycarr1 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:58:37

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