《宝煲家常》非正宗的“薰鱼”“薰鸡”及“咖哩鱼头”…

很久没写帖上菜了，今上传几个家吃小菜与众分享

薰鱼

上海所谓的熏鱼并非为烟薰之鱼，而采用油炸的方式，我用的是猫鱼切排，先入酱油腌制风干，再油炸入料汁浸泡即成，口感鲜甜。《猫鱼去腥法；整鱼洗净，入开水中烫几秒钟取出，用钢丝球抹去鱼体粘液至鱼表发白即可。》

薰鸡腿；

懒人山寨版，先将花椒盐腌制鸡腿，24小时后洗净，可蒸可煮，我是用煮的方式，煮泡30分种，取出吹干，蒸锅底加锡纸上放白糖、面粉、八角……上架鸡腿，盖盖，薰15分种即可

跳舞的四季豆：

此菜很简单，在做好的四季豆上撒上柴鱼干，即速上桌，由于柴鱼受热、潮会慢慢扭曲收缩，如同在四季豆上跳舞，很受欢迎

咖哩鱼头锅；

闷肉面：

祝大家有开心每一天。

所有跟帖： 

• 这个半夜上菜算美德不，我要流着口水睡了。。。 -爱上师爷- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:02:05

• 夜半上菜增肥的说，哈哈 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:08:03

• 顶宝哥~ -littlej- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:02:31

• 可惜聚会错过了，痛苦中 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:09:47

• haha，来日方长，来日方长~ -littlej- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:10:42

• 太漂亮了！遗憾你怎么不跟我当邻居呀，总看着流口水也蹭不上饭。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:05:17

• 木有关系，给个坐标我空投过去 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:11:24

• 真喜欢你的菜。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:12:42

• 谢谢 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:20:54

• 请教宝哥几个问题 -稻穗儿- ♀ (162 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:10:39

• 回复：请教宝哥几个问题……穗儿请进！ -baobao05214- ♂ (252 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:19:24

• 太感谢了！尤其感谢最后一句。你真是好人 ：） -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:22:16

• 宝哥每次都是半夜来馋人啊，我不管了，抢！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:21:22

• 团长不用抢，我上贡上贡！哈哈 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:35:21

• 熏鱼的拿来，我最喜欢空口吃熏鱼，当零食，呵呵。。。团长称呼，甭不习惯，打住！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 23:10:14

• 我也欢喜空口吃熏鱼！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 23:28:26

• 呵呵， -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 08:14:17

• Tai4 Zan4 le! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:26:20

• 谢谢 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 08:16:38

• 吞口水了 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 22:50:47

• 口布送上，不急慢用 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 08:17:48

• 没得吃，摇摇头挪开（胖，飘不动），一步一回头，哈哈哈 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 23:03:54

• 没关系，让你儿子代你多吃几口 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 08:19:21

• 挨着丑丑坐！这熏鱼一级来！鱼头我抢走了，焖肉留给LG，哈哈。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 23:25:44

• 妞呀，用你老公的新抢来换，哈哈 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 08:21:10

• 这大半夜的来馋人～ 流着口水进入梦乡。。。 -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 23:34:02

• 对不起，错误的时间上错了菜，哈哈 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 08:24:16

• 口水啊，熏鱼真地道而且肉多啊，其他也都好赞啊！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/01/2012 postreply 23:36:58

• 胖熊来二块？ -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 08:25:39

• 终于等到您的靓帖了！真是赞不绝口呀！！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 01:07:43

• 谢兰天。靓帖不敢当，全靠兰天白云，哈哈 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 08:30:19

• 漂亮，每道菜都是那么诱人～。 -一楠- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 01:14:29

• 谢谢 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 08:31:07

• 漂亮啊 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 02:54:28

• 您上座，这就给倒茶去 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 08:32:21

• 锐！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 03:21:34

• 䢒全是相机惹的祸，嘻嘻 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 08:34:11

• 都好惹味，想吃呀！为了食品安全，请给鸡腿多几分钟时间 :)) -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 04:40:20

• 好的，谢佳妹提醒，下次一定让它多洗一会三温暖， -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 08:13:17

• 乌拉拉，那更色香味了～～～～～ -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 10:40:24

• 太馋人了，个个都爱吃啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 05:12:16

• 班班请拿走 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 08:37:32

• 喜欢！！ -yinghua_deng- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 05:45:10

• 太喜欢薰鱼了，你的薰鱼看起来非常地道，一个月前我在上海“真老大房”买的薰鱼（图） -henryli- ♂ (34 bytes) () 11/02/2012 postreply 06:38:58

• 南京东路福建路口？ -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 22:24:21

• 都好吃呀。 -小scorpion- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 09:22:07

• 非常爱吃上海的薰头，看着流口水。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 09:53:13

• 谢媳妇 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 23:27:07

• 昨晚运气好，没来这就睡了。要么看了这个贴子，又进厨房做一顿。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 10:57:34

• 期待您的片片 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 23:24:26

• 宝哥出手就是不一样，每样菜都变精品。 赞！ -Mousa- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 11:00:59

• 糊口渡日呀，谢谢 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 23:22:38

• “薰鱼” 可以用猫鱼片做吗？ -duo_duo- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 11:11:06

• 切厚点可以吧 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 22:54:10

• Tried Tilapia, and Perch filet, all works. Thanks a lot. :) -duo_duo- ♀ (302 bytes) () 11/08/2012 postreply 12:00:31

• 宝哥的顶级家吃小菜！照片的颜色真漂亮。。。 -狮子座的男人- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 12:01:31

• 向狮团敬礼 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 23:20:22

• 样样都想吃，尤其是最后的一样，又有增肥的冲动了 -bdyy- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 12:24:21

• 十分钟的路程，急送到府 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 23:26:21

• 好吃是王道，宝家菜太灵光了~~ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 13:40:19

• 谢鱼头 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 23:23:28

• 馋得我，我也要薰鱼去了。 -mengxu- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 16:34:15

• 呵呵 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 22:25:39

• 回复：《宝煲家常》非正宗的“薰鱼”“薰鸡”及“咖哩鱼头”… -Joyous- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 19:20:58

• 每一道菜都是上乘佳作，美轮美奂，馋涎欲滴，熏鸡尤其好 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 20:49:49

• 甜甜果浆了，向你学习 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/02/2012 postreply 22:22:46

• 要是有菜谱就好了，这样的精品值得山寨 -钱- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 05:26:55

• 绝对的精品菜 -石一刀- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 07:36:34

• 这个可不是一般的大厨，敬佩！ -悠雪- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 11:17:17

• 宝哥的菜，特别 诱！ 赞！！！ -Dora2- ♀ (35 bytes) () 11/03/2012 postreply 12:10:20

• 请宝哥把薰魚的作法详细的写出来。谢谢 -照明- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 14:28:49

• 同求：薰魚的详细作法， 主要是佐料的分量 谢谢！ -石榴妹妹- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 20:12:18

• 真不错！赞. -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:25:24

• 绝对是好东西。。。 -风雪赶路人02- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:46:27

• 菜做得好，照片照的也好 -小小飞猪- ♀ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 09:59:25

• very attractive...... -月冷千山- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 17:12:52

• 谢楼上各位的支持 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 11/04/2012 postreply 20:47:16