没坏，但盐水不太好。不过泡菜坛打开都不会太好闻。

来源: 熊猫媳妇于 2012-10-30 08:31:29 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (270 bytes)

回答: 问一个泡菜的问题由 xialai1 于 2012-10-29 17:46:26

用土坛泡了很多年的泡菜水，而且泡得好的，味道会小很多。玻璃瓶就别要求太高了。菜入坛前不但要洗干净，不是擦干水，而是要晾干，而且菜叶豇豆什么的要晾到有点干/脱水。每次加入新菜，要加少量的盐和一点点高度酒（以菜的多少来定）。泡菜水要养，买些白萝卜，酸菜，长年泡着。