问一个泡菜的问题

我用那种瓶口有橡胶垫圈的密封玻璃瓶泡泡菜， 泡出来的泡菜啊，泡萝卜啊，姜啊，味道还是非常好吃的，但就是一开坛子就有股臭臭的味道，很重，充满整个屋子，我想知道这正常吗？是不是坏了，有什么办法可以消除

所有跟帖： 

• 菜不能露出水面，放里几瓣蒜吧。有新鲜的吃这个干什么? -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/29/2012 postreply 18:00:24

• 没露出水面，蒜也放了 -xialai1- ♀ (63 bytes) () 10/29/2012 postreply 18:20:38

• 菜放里面之前要洗净，擦干。水里应该有一点盐和白酒。不行就不要了。 -by心言- ♂ (16 bytes) () 10/29/2012 postreply 18:26:29

• 不应该是臭味，而应该是那种酸菜味。臭味说明酸水有问题了 -hollyhog- ♂ (0 bytes) () 10/29/2012 postreply 19:03:38

• 酸水我尝了，味道还是蛮好的 -xialai1- ♀ (100 bytes) () 10/29/2012 postreply 19:54:12

• 如果水没变混，菜没烂，就是好的，只是发酵出来的味道，经常开盖透一下气。 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 10/29/2012 postreply 19:28:10

• 回复：如果水没变混，菜没烂，就是好的，只是发酵出来的味道，经常开盖透一下气。 -毛毛头- ♀ (21 bytes) () 10/29/2012 postreply 21:45:36

• 理论上，坛子里的泡菜水不可能少，越泡菜，水越多 -听风就是雨- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 12:09:29

• 没坏，但盐水不太好。 不过泡菜坛打开都不会太好闻。 -熊猫媳妇- ♀ (270 bytes) () 10/30/2012 postreply 08:31:29

• 泡完罗卜的泡菜水就是挺臭的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 11:56:09

• 好像就是挺难闻的。我们以前去成都的朋友家，她都是让她姥姥去给我们捞泡菜吃，她不愿去，说太臭了。 -never_talk- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 14:21:11