上菜了--- 东北家常地三鲜

      这个周末外孙有体育比赛，我这个做姥爷的既当摄影又要记录比赛成绩，忙得不亦乐乎，饭也没有好做。今天周一生活恢复平静，晚上烧了个两个家常菜：地三鲜和黄豆芽炒肉丝，配上白白的米饭真是香！说起地三鲜，咱东北来的朋友可能都不觉陌生，即可做家常菜，party上带菜也毫不逊色。感兴趣的朋友来试试吧！

地三鲜

主料：茄子600克（1个大圆茄子或4根线茄子），土豆200克 (2-3个），青椒100克（不辣的柿子椒）

调料：精盐，鸡精，酱油，料酒，白糖，醋，葱末，姜末，蒜末，花椒面（或花椒水），鲜汤（或清水），干淀粉，水淀粉各适量

做法：
（1）土豆洗净去皮，切滚刀块；茄子洗净去蒂、柄、亦切滚刀块（其大小是土豆块的2倍）；青椒切片
（2）茄子块拌入1-2汤匙干淀粉，拌匀
（3）将土豆块、茄子块分别入热油（7成热）锅炸至金黄色，捞出备用；青椒过油
（4）锅留少许油，烧热，爆香葱末、姜末，加入花椒水、酱油、料酒、鲜汤、精盐、鸡精、白糖，烧开，水淀粉勾薄欠，倒入土豆块、茄子块、青椒片略烧。点一点醋，撒入蒜末，翻匀即可出勺。

上菜喽！

谢谢大家关注。

Lucky姥爷 10/21/2012

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所有跟帖： 

• 最爱东北家常地三鲜了！特下饭!！ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 17:44:20

• 好香，家常菜最好吃。 -雪中红梅- ♀ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 17:47:59

• 地三鲜是我最喜欢的东北菜之一。谢LUCY姥爷！ -我住多伦多- ♀ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 18:24:56

• 正宗！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 18:41:58

• 做的看起来很香。就是得过油。不是豆角事青椒吗？ -玄米- ♀ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 19:18:57

• 传统是这三样。估计换了豆角也能好吃-都是农家乐！谢谢。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 06:01:42

• 虽然不说话，但是看了姥爷的所有帖子，太喜欢姥爷了，你太可爱了，像极了我的老爸！祝姥爷天天有新作品！天天快乐！ -luckyfirst2004- ♀ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 19:58:39

• 太香了。 -晓青- ♀ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 20:06:55

• 原来诀窍是这个：茄子粘了淀粉炸。学习了，谢谢。 -凡事林- ♀ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 20:15:21

• 香！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 20:34:01

• 吃了还想吃 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 20:56:52

• 家有一老，如有一宝啊~ -aloha- ♀ (0 bytes) () 10/22/2012 postreply 23:10:59

• 好香！ -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 04:39:21

• 这菜看着真正点。学习了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 05:21:54

• 谢谢大家喜欢！Lucky姥爷再接再厉！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 06:00:09

• 炸过的茄子出不出油？还想看看那个黄豆芽炒肉丝 -听风就是雨- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 08:02:56

• 回复听风就是雨b -Lucky姥爷- ♂ (307 bytes) () 10/26/2012 postreply 09:06:30

• 喜欢喜欢！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 13:19:46

• 好吃好看哪。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/23/2012 postreply 17:21:49

• 香~~~ -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 17:20:09