回复听风就是雨b

回复听风就是雨：关于炸好的茄子出油问题，茄子炸时要挂淀粉，油温要高，茄子会很快结一层脆壳，可减少吸油。关于黄豆芽炒肉丝，其左法是，肉切丝，黄豆芽水透净；葱姜爆锅，加肉丝和甜面酱，煸炒，再加入黄豆芽、酱油、适量清汤（或清水），慢火烧到豆芽脱生时，大火收汁，勾芡，点味精，淋香油，即可。谢谢你的关注，Lucky姥爷。