上菜了--- 东北家常地三鲜

      这个周末外孙有体育比赛，我这个做姥爷的既当摄影又要记录比赛成绩，忙得不亦乐乎，饭也没有好做。今天周一生活恢复平静，晚上烧了个两个家常菜：地三鲜和黄豆芽炒肉丝，配上白白的米饭真是香！说起地三鲜，咱东北来的朋友可能都不觉陌生，即可做家常菜，party上带菜也毫不逊色。感兴趣的朋友来试试吧！

地三鲜

主料：茄子600克（1个大圆茄子或4根线茄子），土豆200克 (2-3个），青椒100克（不辣的柿子椒）

调料：精盐，鸡精，酱油，料酒，白糖，醋，葱末，姜末，蒜末，花椒面（或花椒水），鲜汤（或清水），干淀粉，水淀粉各适量

做法：
（1）土豆洗净去皮，切滚刀块；茄子洗净去蒂、柄、亦切滚刀块（其大小是土豆块的2倍）；青椒切片
（2）茄子块拌入1-2汤匙干淀粉，拌匀
（3）将土豆块、茄子块分别入热油（7成热）锅炸至金黄色，捞出备用；青椒过油
（4）锅留少许油，烧热，爆香葱末、姜末，加入花椒水、酱油、料酒、鲜汤、精盐、鸡精、白糖，烧开，水淀粉勾薄欠，倒入土豆块、茄子块、青椒片略烧。点一点醋，撒入蒜末，翻匀即可出勺。

上菜喽！

谢谢大家关注。

Lucky姥爷 10/21/2012

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