熏鸭得失记

来源: 好吃懒做瞎鼓捣 于 2012-10-17 05:37:00 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (578 bytes)

老外店里买的鸭子。430F 3小时。底下很多水，鸭子没上色。Boil 5 分钟，表皮焦了。很好吃，象蒸鸭子，皮酥肉烂，但没有烟熏的味道。米面都放了不少，面粉有一杯。可惜放了香料，要不然就可以当面茶了。

同烤的红薯非常甜。我本来想烤四个，但LD说两个就够了。好吧。。。两个。。。三小时后。。。。我处理好鸭子。忽然想起红薯，LD指了指盘里。。在一堆红薯皮中还剩小半个。。。。。“我没想到这么好吃，差点就都吃了。下次。。。”

失：没吃上熏鸭，鸭子皮焦脆，但没有漂亮的烟熏色。

得：吃上了香酥鸭，烤红薯，还有一屋子的肉香。我做梦都在吃鸭子。

呵呵。。下次。。

所有跟帖： 

• 你放着温度是多少。 -观霞阁- ♀ 给 观霞阁 发送悄悄话 观霞阁 的博客首页 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 05:40:36

• 没有放糖是吗。 -观霞阁- ♀ 给 观霞阁 发送悄悄话 观霞阁 的博客首页 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 05:41:04

• 我觉得是鸭子的水没沥干 -JaneYu- ♀ 给 JaneYu 发送悄悄话 (165 bytes) () 10/17/2012 postreply 05:50:26

• 放糖了。。下次沥干水试试。。 -好吃懒做瞎鼓捣- ♀ 给 好吃懒做瞎鼓捣 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 06:38:39

• 接你后面来一篇：熏鸭的味道 -vivacasino- ♀ 给 vivacasino 发送悄悄话 (669 bytes) () 10/17/2012 postreply 06:40:46

• 为什么？！为什么？！为什么？！为什么？！ -好吃懒做瞎鼓捣- ♀ 给 好吃懒做瞎鼓捣 发送悄悄话 (191 bytes) () 10/17/2012 postreply 06:50:52

• 因为你没叫他宝贝因为你没给他照相因为你没有观礼仪式 -vivacasino- ♀ 给 vivacasino 发送悄悄话 (298 bytes) () 10/17/2012 postreply 07:07:47

• 我错了。。我不知道熏鸭子还需要拍马屁。。 -好吃懒做瞎鼓捣- ♀ 给 好吃懒做瞎鼓捣 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 07:22:25

• 哈哈哈，建议香肠在原方子上再加一条。 -vivacasino- ♀ 给 vivacasino 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 07:32:32

• 不是啦，是你木有听帖子里俺唱的歌:) 三十来首听完了，鸭子也就差不多拉:))) -香肠酒厂- ♂ 给 香肠酒厂 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 12:47:05

• 问题出在你洗了一洗，水太多了。 -观霞阁- ♀ 给 观霞阁 发送悄悄话 观霞阁 的博客首页 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 07:03:07

• 我烤了鸡，味道很好，但也不上色。 -很想飞- ♀ 给 很想飞 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 06:59:51

• 我放的红糖，鸭子熏成橘黄色偏红一点 -最爱热咖啡- ♀ 给 最爱热咖啡 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 07:36:29

• 上照片？ -vivacasino- ♀ 给 vivacasino 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 07:39:42

• 第一次贴图，只用手机照了两张，没有任何ps -最爱热咖啡- ♀ 给 最爱热咖啡 发送悄悄话 (207 bytes) () 10/17/2012 postreply 08:43:43

• 回复：第一次贴图，只用手机照了两张，没有任何ps -最爱热咖啡- ♀ 给 最爱热咖啡 发送悄悄话 (89 bytes) () 10/17/2012 postreply 08:45:27

• 苍天啊，贴不上，文学城的贴图功能实在是无敌了 -最爱热咖啡- ♀ 给 最爱热咖啡 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 08:46:09

• 我也是昨天才学会贴图，之前做了几个菜都因为贴不上图作罢。 -vivacasino- ♀ 给 vivacasino 发送悄悄话 (37 bytes) () 10/17/2012 postreply 09:04:06

• 总算贴上了，特地跑去flickr注册个账户，不过还没弄清楚怎么在帖子里连续发图和更改删除帖子，文学城实在是太不customer -最爱热咖啡- ♀ 给 最爱热咖啡 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 09:10:13

• 一次只能贴3张图分别给链接就是。同一贴的第四张图怎么贴？ -vivacasino- ♀ 给 vivacasino 发送悄悄话 (80 bytes) () 10/17/2012 postreply 09:18:50

• 哦，是这样不能删改哦。我贴图刚刚就是把链接复制在下面“图像”“图像2”“图像3”框里的 -最爱热咖啡- ♀ 给 最爱热咖啡 发送悄悄话 (78 bytes) () 10/17/2012 postreply 09:27:32

• 膨胀的chamber -最爱热咖啡- ♀ 给 最爱热咖啡 发送悄悄话 (217 bytes) () 10/17/2012 postreply 09:06:04

• 没有任何调光ps的手机照 -最爱热咖啡- ♀ 给 最爱热咖啡 发送悄悄话 (217 bytes) () 10/17/2012 postreply 09:06:56

• 图不错。另过夜后的鸭味美极了。 -vivacasino- ♀ 给 vivacasino 发送悄悄话 (267 bytes) () 10/17/2012 postreply 09:30:41

• 哈哈，我也去试试。香肠熏鸭和翠花排骨一样，会在全球华人中流行起来啦 ：） -最爱热咖啡- ♀ 给 最爱热咖啡 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 09:33:52

• 请问你烤鸡烤了多久。 -QZ- ♀ 给 QZ 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 10:45:24

• 是鸭腿，3个小时425° -最爱热咖啡- ♀ 给 最爱热咖啡 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 11:22:19

• 俺整得和你的效果一样，也是烤之前洗掉花椒，最后Boil。下面的米成了米饭，红糖融化后流出锡泊纸。 -rainbowhouse- ♂ 给 rainbowhouse 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 08:07:41

• 看来都是洗澡的错！！ -好吃懒做瞎鼓捣- ♀ 给 好吃懒做瞎鼓捣 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 08:15:08

• 我没有洗，水也沥干了的，烤出来还是无色无烟熏味 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 08:18:50

• 咳咳。。那就是没叫宝贝儿了。。。 -好吃懒做瞎鼓捣- ♀ 给 好吃懒做瞎鼓捣 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 11:24:27

• 鸭子腌完了不用洗，连盐一起烤。俺滴原帖已经加注了，呵呵：） -香肠酒厂- ♂ 给 香肠酒厂 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 11:33:26

• 我错了。。。。 -好吃懒做瞎鼓捣- ♀ 给 好吃懒做瞎鼓捣 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 12:51:42

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