我觉得是鸭子的水没沥干

下次鸭子用盐腌的时候，一开始三四个小时在鸭肚子里塞一只酒瓶或者杯子，让水沥干，这样熏的时候就不会有水了。熏的时候有水渗下来，水汽又蒸发不掉，鸭子就是蒸熟的了。