盈盈，我去马来西亚的时候，吃当地华人的瑶柱粥也好，皮蛋粥也好，怎么熬制的那么好，

马来西亚市场上卖的好像都是泰国的香米之类的，日本米，朝鲜米都很贵。但是香米，我自己试过，好像熬制不出那么粘稠的稀饭，但是，无论是在“大同”吃Dim Sum，还是在“油鬼鬼”吃的稀饭油条，他们熬制的稀饭就是那么粘稠好吃，他们也是用的香米吗？还有，你是用的什么米？

所有跟帖： 

• 同问！ -anjing100- ♀ (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 17:55:08

• 我用的就是香米啊。。一般来说，你的米可以泡一下，然捞一点点的食油。。 -盈_盈- ♀ (29 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:08:50

• 明白了，谢谢盈盈，可能米泡一下很关键。 -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:24:51

• 不过。。我也从来不泡的。。我想火候比较重要。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 18:36:57

• 我一般就是大火烧开，然后慢火熬煮，是这样的吗？ -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:31:02

• 对啊。。就那样。。然后不要马上吃，煮好加盖焖一下更稠。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/27/2012 postreply 19:56:27

• 看来加盖焖是关键。谢谢分享你的经验。 -anjing100- ♀ (0 bytes) () 08/28/2012 postreply 00:08:13