1姜不能用机器打,而要用刀切-片-丝-粒。2切好的姜粒与葱花拌好后,不能泡入酱料中,要现吃现泡,这才能吃到那原始的感觉。沾料;酱油与鸡汤的比例为2;1或1;1并加少许糖,这根据个人的口感而定,以上非正宗,仅供参考,谢谢
烫前不抹盐,抹盐是咸鸡作法,鸡肉紧、香,而白切鸡,肉嫩滑……调料有二点很重要
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1姜不能用机器打,而要用刀切-片-丝-粒。2切好的姜粒与葱花拌好后,不能泡入酱料中,要现吃现泡,这才能吃到那原始的感觉。沾料;酱油与鸡汤的比例为2;1或1;1并加少许糖,这根据个人的口感而定,以上非正宗,仅供参考,谢谢