其实你说的就是方法。做茄子不用特地多放油，烧一会以后，茄子变软，先前吸入的油会回出，

你就知道普通放油是够的。

如果一点油都不想放，把茄子切块后放微波炉里。时间根据茄子量和微波炉功率而定。我用1200W的微波炉，一根30厘米长的中式茄，切开后放碗里加盖大约转2分45秒，然后等5分钟，就可以拿出加料凉拌了。