唉，我干脆逐一解释一下吧，请不要在意

来源: by心言于 2012-08-17 19:36:26 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (821 bytes)

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回答: 健康也许,便捷可不敢苟同. 简单的清蒸鱼被你折腾成啥了? 没听说清蒸鱼还要过油的. 由老恐龙于 2012-08-17 16:50:30

一般网上网下我都是同样处事的，就是把所有网友都当作身边的朋友在面对面聊天，能给人留余地就留。你既然逐项评论了，不回答又似乎不尊重你。

传统菜肴里一些鱼肉需要过油可以在菜谱里找到。这就不需要我多说了。

土豆和茄子过热油的话要吸入多少油，你可以试试。我儿子小时候喜欢炸薯条，一汤匙油是远远不够的。茄子吸不吸油？如果把茄块放热油里，你看会吸多少。我一般是把冷油放锅里，然后放茄条进去拌匀再加热，即使这样也要一汤匙半油。这就是为了炒除苦味。

芙蓉鸡片过水根本就不行，太软不说，都卷都一块了。

蔬菜炒面是美国餐馆HOULIHAN’S的做法，他放的蔬菜种类更多，面煮到七八分的时候用油拌了，省了沾一起，用时抓一把放热水里热一下再放菜里。他还放几个小鲜虾。看上去很健康，但盐非常多，很咸很咸。

我喜欢用烤箱就彻底用一次，然后擦干净一时就不用了。这不等于说人人都要在非一次做这几个菜不可嘛。另外，我喜欢菜里有些红颜色，看上去喜庆嘛。