香辣凉粉儿

来源: 玉米猪 于 2012-06-03 20:25:58 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2805 bytes)
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那天在私房闲逛看到这个帖实拍独特成都王牌小吃(组图)（zt） -wxc2011-

 

打开之后被这张照片吸引

 

 

正好周末饭团聚会，就山寨了这个香辣凉粉

 

凉粉做法：

 

材料：绿豆淀粉 半杯；水 三杯半
做法：
1. 绿豆淀粉半杯加水三杯半搅匀 （粉：水= 1：7）
2. 小火煮，期间一直用木勺顺时针方向搅拌（要不停地搅拌，火要小，不然会粘锅）
3. 到淀粉液开始变稠，关火，倒入容器

 

 

以前我做凉粉都是放入方形玻璃容器，成型后用凉粉刮子刮。这次因为要带去party，就用硅胶的小cupcake模子。

 

 

香辣油做法：

 

炒锅里热1/4杯油，放一大勺花椒，炸香之后把花椒捞出来不要，热油里放一大勺老干妈豆豉辣酱，一大勺老干妈香辣脆，炒匀，关火。稍凉后放入一小勺盐，半小勺糖，一小勺醋，一大勺姜蓉，一大勺蒜末，搅匀之后浇在凉粉上。然后在每个凉粉块上放一点碎花生，切碎的香菜，和辣椒末儿。

 



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    • 所有跟帖： 

    • sf? 凉粉好有型！ -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 20:28:14

    • 谢谢 -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:21:25

    • 我的口水都流出来了 -帅帅娘- ♀ 给 帅帅娘 发送悄悄话 帅帅娘 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 21:30:00

    • 这个很容易做的，试试吧 -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:22:06

    • 做得这么漂亮，为啥不多上几张片片呢？ -红坊- ♂ 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 22:23:30

    • 俺急着照了一张就出门party啦~~~结果大盘的根本没机会照 -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:14:57

    • 回复：香辣凉粉儿，大爱。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 05:08:56

    • 谢谢毛毛妈 -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:22:42

    • 很惊艳，现在想起来口水都出来了～～～ -小小太空猪- ♀ 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 06:19:35

    • I had the last piece, so good! -zetak00- ♀ 给 zetak00 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 06:44:08

    • 8787~~~好像这次做少了~~哈哈 -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:24:34

    • 被馋得流口水～～～～～～～～～～～5555 -爱厨- ♀ 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 07:07:42

    • 8787~~我们昨天净念叨你呢～～～～～～～～～～～ -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:15:58

    • 看着就香！ -胖胖熊2011- ♀ 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 08:10:03

    • 谢谢小熊~~~ -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2012 postreply 04:23:39

    • 我觉着吧，凉粉还是要切成条或旋成丝入味了，这样一大块不好吃的。人家照片里一块块的是豆腐，不一样的。 -booboodog- ♀ 给 booboodog 发送悄悄话 booboodog 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 08:53:46

    • 毛主席教导我们说：要想知道梨子的滋味， -wcgwz- ♀ 给 wcgwz 发送悄悄话 wcgwz 的博客首页 (184 bytes) () 06/04/2012 postreply 10:19:40

    • 还是俺姐疼俺~~~8787~~~照片上看着大，其实每一块也就一中号象棋子那么大 -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:10:12

    • 一地口水 -蛀牙小虫子- ♀ 给 蛀牙小虫子 发送悄悄话 蛀牙小虫子 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 09:50:58

    • 自己试试吧~~ -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:27:32

    • 这个要学习。绿豆淀粉买了快一年了，就是下不了决心做 -hollyhog- ♂ 给 hollyhog 发送悄悄话 hollyhog 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 10:20:21

    • 这个绝对零失败~~ -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:28:51

    • 厨神啊@@ -PC77- ♀ 给 PC77 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 11:38:53

    • 哪有~~私房小学徒 -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:16:44

    • 香辣凉粉儿，馋啊，小吃的那张图还以为是豆腐呐 -外面的世界- ♀ 给 外面的世界 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 11:45:19

    • 我也以为是豆腐呐，后来看图下面的说明才知道是凉粉 -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:17:50

    • 好看~ -玻璃翠QQ- ♀ 给 玻璃翠QQ 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 13:11:15

    • 谢谢~ -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:30:31

    • 请问在娜能买到刮凉粉的刮子? -山之石- ♀ 给 山之石 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 21:31:19

    • 国内淘宝上订的 -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2012 postreply 04:25:07

    • 太小资咧，好吃！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 06/06/2012 postreply 11:01:27

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