另外美蒂奇对法国的饮食的影响是极其深刻的,很多法式大餐的菜都是从弗洛伦萨带过去的。法国人当然不愿意承认这一点啦,不过饮食界公认法餐是起源于意餐的。这话虽然不是很准确(法国和意大利那时候都还没有定形呢),不过基本上反映了事实。
法国的甜点更是,大部分要么从维也纳传过去的,要么通过西西里这边传过去的。当然,最根本的源头还是在中东。
另外,那鸭子不是给客人上菜之前压一下,而是烹饪的中间一个步骤:把半熟的鸭架子剔出来放到工具里面压,把压出来的血和肉汁做成浓酱,淋在切成片的鸭胸上面。
另外美蒂奇对法国的饮食的影响是极其深刻的,很多法式大餐的菜都是从弗洛伦萨带过去的。法国人当然不愿意承认这一点啦,不过饮食界公认法餐是起源于意餐的。这话虽然不是很准确(法国和意大利那时候都还没有定形呢),不过基本上反映了事实。
法国的甜点更是,大部分要么从维也纳传过去的,要么通过西西里这边传过去的。当然,最根本的源头还是在中东。
另外,那鸭子不是给客人上菜之前压一下,而是烹饪的中间一个步骤:把半熟的鸭架子剔出来放到工具里面压,把压出来的血和肉汁做成浓酱,淋在切成片的鸭胸上面。
• 谢谢指证翻译错误及添加血鸭的制作的步骤,周末愉快! -海洋蓝- ♀ (114 bytes) () 05/20/2012 postreply 02:19:20
• 即使有错,指出即可.何必笑死?如此夸张,刻薄 -weston- ♀ (0 bytes) () 05/20/2012 postreply 10:03:44