如果用里脊肉炒肉丝,用淀粉腌一下,避免嫩里脊肉被炸老了。而用后臀肉炒肉丝,即使用

来源: 2012-04-28 09:45:47 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (102 bytes)

淀粉腌,肉质还是老。

肉的取材部位不同,同样的做法,成菜的质量完全不同。所以选材很重要。

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