为什么把土豆本身的淀粉洗掉，然后又加淀粉？

来源: AprilMei 于 2012-04-11 13:09:38 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
本帖于 2012-04-12 12:46:12 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑
回答: 粉蒸土豆丝两吃(拌+炒) 由 胖胖熊2011 于 2012-04-11 10:54:33

所有跟帖： 

• 猜测是干淀粉使其分散不粘连。本身的淀粉湿呼呼的不起分散作用。 -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/11/2012 postreply 14:07:17

• 一般都是加面粉的. -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 04/11/2012 postreply 14:39:22

• 谢三位！ -胖胖熊2011- ♀ 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (277 bytes) () 04/11/2012 postreply 22:37:25

• 还有把土豆本身的淀粉洗掉是为了防止土豆变色. -胖胖熊2011- ♀ 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2012 postreply 01:53:35

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