这个太厉害了！以此类推的话，可不可以有绿色(菠菜)拉皮，紫色(BEETS)拉皮，黑色(墨鱼汁)拉皮呢？

来源: swm06 于 2012-03-20 06:00:08 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (493 bytes)
本帖于 2012-03-20 19:56:50 时间, 由版主 熊猫媳妇 编辑
回答: 酸辣拌面 + 胡萝卜米拉皮 由 胖胖熊2011 于 2012-03-19 11:55:39

你可以开店啦！

我前几天按照你的方子做了米拉皮，严格按照比例来的，不幸失败。

粘在烤盘上根本揭不下来，这是为什么呢？

我是用烤盘放一大勺米浆摇匀称后，直接放在开了的热水上，盖住锅盖蒸一下，等米浆变凝固了就拿出来，可根本就揭不下来，不可能成为你那样漂亮的一张一张。

问题：我哪个环节有错？是应该用蒸锅，放在蒸锅架子上蒸吗？烤盘用不用抹油？我看你不说油的问题，就认为是不用抹油。

一次只能蒸一张吧？

谢谢，看你做得这么漂亮，馋得要死，准备卷土重来。

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