求教烘焙高手们，可以解答你们些的博客里面的yeast的区别吗？

来源: 蓝色的小鱼儿 于 2011-10-13 19:26:58 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (474 bytes)

看了毛毛妈妈和Lucy的关于烘烤的帖子。都做的美轮美奂，实在忍不住，想跟着试试。不过遇到个很大的疑问。

配方里面写着： 1 tsp instant yeast ，

但是我从商场里面买的yeast，只有二种，一种是aactive dry yeast，是颗粒状的，另外一种是instant yeast，但是却是那种一大块的。

如果是 1 tsp 的instant yeast，那么这样一大块怎么分解？ 怎么用tsp去算呢？ 如果是active dry yeast的话，为什么特别注明是 instant yeast呢？

好费解啊，哪位高手可以给点指教啊？急求～～～～

所有跟帖： 

• 不知道你要做什么？ -北京馋人- ♂ 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 19:48:54

• 请看这个帖子http://lucyzk.blog.163.com/blog/static/1263063372011051315 -蓝色的小鱼儿- ♀ 给 蓝色的小鱼儿 发送悄悄话 蓝色的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 19:52:57

• 退回，此帖不存在。 -北京馋人- ♂ 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 20:05:13

• 卡士达超软土司 -蓝色的小鱼儿- ♀ 给 蓝色的小鱼儿 发送悄悄话 蓝色的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 20:05:44

• 别费那劲了，看看我推荐的烫种面包吧。（不是我的发明，是某位“大师”的配方） -北京馋人- ♂ 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 (230 bytes) () 10/13/2011 postreply 20:20:34

• 哇，超漂亮的呢～～这里好吃的，看的眼花缭乱，饿啊～～谢谢：DD -蓝色的小鱼儿- ♀ 给 蓝色的小鱼儿 发送悄悄话 蓝色的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2011 postreply 06:06:24

• 回复：卡士达超软土司。谷歌了此款面包值得一试，特别是冷藏发酵法更值得一试。蛋黄是 -北京馋人- ♂ 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 (157 bytes) () 10/13/2011 postreply 21:32:50

• 这样厉害，我是一分把握都没有，嘿嘿～先预祝你成功：D不要忘记拿出来和大家分享啊 -蓝色的小鱼儿- ♀ 给 蓝色的小鱼儿 发送悄悄话 蓝色的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2011 postreply 06:13:48

• 没见过大块的，对我来说 instant yeast = active dry yeast -lavendar~- ♀ 给 lavendar~ 发送悄悄话 lavendar~ 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 19:49:52

• 啊啊，这样啊，那这里卖的分二种，一种叫做active dry，另外是 instant。迷糊了。。 -蓝色的小鱼儿- ♀ 给 蓝色的小鱼儿 发送悄悄话 蓝色的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 19:54:10

• 100% fresh yeast=40-50% active dry yeast=33% instant yeast -川辣妹子- ♀ 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 20:00:03

• 这样的话，那就是多放些dry yeast。谢谢 ：D -蓝色的小鱼儿- ♀ 给 蓝色的小鱼儿 发送悄悄话 蓝色的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2011 postreply 06:11:54

• 以个人经验，觉得yeast的量并不需要非常的精确，多一点发得快，少一点，发得慢 -fishfishfish- ♀ 给 fishfishfish 发送悄悄话 fishfishfish 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 20:29:24

• 哦，这样的。谢谢宝贵的经验：D -蓝色的小鱼儿- ♀ 给 蓝色的小鱼儿 发送悄悄话 蓝色的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2011 postreply 06:04:19

• active和instant的区别，是发酵的方式。 -爱厨- ♀ 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (172 bytes) () 10/14/2011 postreply 06:23:34

• 原来如此啊，我昨天买的instant yeast是一大块，象个小砖头，我是不是 -蓝色的小鱼儿- ♀ 给 蓝色的小鱼儿 发送悄悄话 蓝色的小鱼儿 的博客首页 (82 bytes) () 10/14/2011 postreply 06:29:18

• 是不是还没拆封？估计是抽真空包装的吧!?拆封就能看到，是颗粒状的。：） -爱厨- ♀ 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2011 postreply 06:45:25

• 这个牌子是Fleischmann's yeast，下面写instant yeast ，真的，我还没有拆呢，感觉象个小砖头，原来里 -蓝色的小鱼儿- ♀ 给 蓝色的小鱼儿 发送悄悄话 蓝色的小鱼儿 的博客首页 (123 bytes) () 10/14/2011 postreply 06:57:49

• 那应该没错了，拆开看看就好。周末愉快~~：） -爱厨- ♀ 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2011 postreply 07:00:49

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