紫薯戗面馒头 - 超简化的山东戗面大馒头

来源: 阿椿 于 2011-09-30 05:50:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (121 bytes)
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所有跟帖： 

• 这个一定要实习一下,多谢分享! -slimfish- ♀ 给 slimfish 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 06:05:15

• 嗯，简单效果好. 谢谢! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 13:47:45

• 很棒！！不，是太棒了！孟老师的书我也有基本呢。但没有试过她的老面法。。 -lezhuzhu- ♀ 给 lezhuzhu 发送悄悄话 lezhuzhu 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 06:19:57

• 多谢! 我用的是直接法。她的老面法我也没有试过。 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 11:14:55

• 棒!!!! -ga_ga- ♀ 给 ga_ga 发送悄悄话 ga_ga 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 06:35:16

• 看着真香。我妈特别喜欢这样的馒头。 -良缘- ♀ 给 良缘 发送悄悄话 良缘 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 07:29:57

• 这馒头，忒赞了！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 07:44:15

• 看着就好吃！ -小白菜，- ♀ 给 小白菜， 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 07:52:12

• 谢谢ga-ga, 小爱，小白菜. 8787~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 13:49:04

• 戗面和直接和硬面的口感不太一样 -冰花饺- ♀ 给 冰花饺 发送悄悄话 (63 bytes) () 09/30/2011 postreply 08:19:30

• agree, the section of 戗面馒头 is 有层次的~~ -laughs~- ♀ 给 laughs~ 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 10:38:48

• 口感挺接近的。戗面的分层我觉得是由於干粉和湿面没有完全融合而形成的。 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (41 bytes) () 09/30/2011 postreply 11:12:45

• 哈哈。。麻婆馒头！！喜欢椿姐姐家的饭菜！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 09:06:27

• 我也喜欢你家的。换着吃吧？！ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 13:50:23

• 好漂亮的馒头，请问椿姐用的是哪个牌子的food processor 啊？谢谢。 -JC*- ♀ 给 JC* 发送悄悄话 JC* 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 09:24:53

• 好漂亮的馒头! -deerrocks- ♀ 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 10:03:15

• 谢谢! 是Black & Decker的food processor , 有十几年老了。还有一个 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (31 bytes) () 09/30/2011 postreply 11:29:49

• 谢谢! 没来得及买food processor就用手揉做了一盘, 快抢光了,谢谢。:)) -JC*- ♀ 给 JC* 发送悄悄话 JC* 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 20:43:03

• 好看,好久没吃馒头了,馋 -胖胖熊2011- ♀ 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 10:08:01

• 谢谢胖胖熊~ 大家都爱吃馒头哈~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 13:41:55

• 为什么我用all purpose 面粉做出来的东西总是发黑呢？ -晨雾飘渺- ♀ 给 晨雾飘渺 发送悄悄话 (177 bytes) () 09/30/2011 postreply 10:23:52

• 可能是面发得不够好吧？ 跟人瘦显黑，人胖显白一样。 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (153 bytes) () 09/30/2011 postreply 11:23:09

• 我是说面可能没完全发起来。面多揉，做出的馒头也会白一些。 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 12:17:47

• Love your cooking -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (93 bytes) () 09/30/2011 postreply 12:26:24

• Not a problem. Enjoy your trip!! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 12:58:27

• http://www.beitaichufang.com/bbs/topic105452这个才是正宗的戗面馒头 -lilybongbong- ♀ 给 lilybongbong 发送悄悄话 lilybongbong 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 12:33:04

• 这个很棒。谢谢推荐，我会试试的。 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 12:57:29

• 拿了大馒头走人，甭追了，全在肚子里。 -小艾妈妈- ♀ 给 小艾妈妈 发送悄悄话 小艾妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 13:15:14

• 别跑！ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (32 bytes) () 09/30/2011 postreply 13:39:21

• 哈哈，你倒爽快了 -加州鱼郎- ♂ 给 加州鱼郎 发送悄悄话 加州鱼郎 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 00:06:14

• 做的真好~~~一直以为戗面馒头要用老面才能做的，谢谢分享~~：） -爱厨- ♀ 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 13:33:21

• 谢谢爱厨mm喜欢~~~~~~~：）） -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 13:40:12

• 学习啦！好漂亮！外表憨憨的的确有baby PG 蛋的感觉！：-） -丑天使- ♀ 给 丑天使 发送悄悄话 丑天使 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 14:31:02

• 呵呵，87一下，再啊呜一口~~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 15:16:12

• 好棒的馒头,　好想吃啦． -suezi-q- ♀ 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 16:33:33

• Suezi好， 谢谢! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 17:44:57

• 很诱人。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 18:49:00

• 非常棒！小时候常吃，现在很难吃到这么好吃的馒头了。 -罗雪七- ♀ 给 罗雪七 发送悄悄话 罗雪七 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 19:14:54

• 好久不吃馒头啊，看着发得这么好白白胖胖好想吃啊 -小不点点儿- ♀ 给 小不点点儿 发送悄悄话 小不点点儿 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2011 postreply 19:18:48

• 好棒的大馒头！学习了。。。 -马大姐sgca- ♀ 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 00:18:19

• 谢谢你有关的传统戗面馒头的做法。 -别怨我妈- ♂ 给 别怨我妈 发送悄悄话 别怨我妈 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 15:41:40

• 非常感谢！托您的福，这么多年，第一次做馒头成功，很开心。 -球球姐姐- ♀ 给 球球姐姐 发送悄悄话 球球姐姐 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 17:20:35

• 看了您的馒头，我决定要好好拜师学做面食了。先从这山东大馒头开始！ -红坊- ♂ 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 00:08:27

• 从来不知道food processor可以和面，请问你用的是那一种food process。 谢谢。 -hoticecream- ♀ 给 hoticecream 发送悄悄话 hoticecream 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 10:48:14

• 来看这里： -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (117 bytes) () 10/03/2011 postreply 13:07:46

• 从来不知道food processor可以和面，请问你用的是那一种food process。 谢谢。 -hoticecream- ♀ 给 hoticecream 发送悄悄话 hoticecream 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 10:48:33

• 从来不知道food processor可以和面，请问你用的是那一种food process。 谢谢。 -hoticecream- ♀ 给 hoticecream 发送悄悄话 hoticecream 的博客首页 (80 bytes) () 10/03/2011 postreply 10:48:57

• 从来不知道food processor可以和面，请问你用的是那一种food process。 谢谢。 -hoticecream- ♀ 给 hoticecream 发送悄悄话 hoticecream 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2011 postreply 11:06:05

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