佛手瓜泰味虾，绿咖喱海鲜，以及交作业的菜

前一段买了罐绿咖喱，参考菜谱学了绿咖喱海鲜，另外也简化依样做了几道泰国菜。绿咖喱自此在家里极受推崇，是真正的“饭扫光”！

部分材料




1。佛手瓜虾色拉- 正宗的应该用青木瓜，可是跑到超市后发现青木瓜已经落市了，所以买了私方里红番天的佛手瓜代替，感觉水分稍多了些，但做成泰国风味的很不错。


材料：
peeled 虾十来个，2瓣大蒜，2-4个小泰椒，十来根刀豆，两个佛手瓜，十来个grape tomato
Dressing：
3大勺鱼露，1/4杯palm sugar(brown sugar代替也可），2个freshly squeezed lime juice

虾，刀豆快速开水中焯一下。刀豆纵切后切成1寸半左右长，grape tomato对切，佛手瓜刨丝。大蒜，泰椒切末，加入刀豆，tomato，佛手瓜稍作挤压拌匀。混合好dressing，淋入材料中再拌匀，最后加入虾，点缀。

2。绿咖喱海鲜- 三大聚会时丑天使的拿手好菜，被我胡乱山寨了一下，没有买到kaffir lime leave什么的就混过去了，天使别笑啊！


材料：
2 1/2 杯椰奶，1/3杯绿咖喱paste,1 大勺cooking oil, 1 杯鸡汤，2根大茄子纵切后切成两寸段，2大勺鱼露，1/2 小勺盐，2小勺椰糖，十来个大虾及混合海鲜一包（3/4磅左右，虾和海鲜事先开水里焯一下），九层塔若干，1个红的bell pepper.

打开椰奶罐头，取上层比较粘稠的1/2杯，放入炒香。加入绿咖喱后继续翻炒2分钟，略干时加入cooking oil再炒一分钟。将混合的酱汁倒入略大的烧锅中（比如私房里风靡的LC cast iron锅里，呵呵）
加入剩余的椰奶，鸡汤，茄子，鱼露，盐和糖。待滚后加入九层塔，灯椒，最后加入海鲜包和虾，注意海鲜已经半熟，不要煮久了老了。

合影一下。炒香的椰奶味弥漫在屋子里，闻起来都很开怀呢。


再加上学盈_盈的香蕉干果蛋糕，不小心用了whole wheat flour, 有点样子难看，不过超健康吧 - 谢谢啦。
盈_盈的原贴：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1065378.html


还有La-vie JJ的三菇色拉，很应季的开胃菜哦，谢谢。
原贴：http://bbs.wenxuecity.com/salad/1066017.html

所有跟帖： 

• sf -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 21:07:17

• 板凳 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 21:08:11

• 再坐地上细嚼慢咽，欣赏…… -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 21:09:05

• 宝哥上座。谢谢啊，我懂得 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 21:45:38

• 宝哥，我跟你挤挤地板。 -bdyy- ♀ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 21:15:45

• 不好意思，大沙发让您，我守着崖边，哈哈，你懂的 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 21:21:19

• 绿咖喱海鲜，要仿的 。。。。。。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 21:26:58

• 超好吃，我晚饭这个菜就够了。 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 21:47:35

• 太厉害了。我一直想仿那个绿海鲜咖喱，但是材料都备不齐，看来想吃还是要勤快才行啊。 -吹泡泡的蚂蚁- ♀ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 22:23:32

• 有了椰奶，绿咖喱，鱼露等，其他容易买啊！快快学习丑天使的做法。。 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 22:39:05

• 异国风味，情意浓浓。互相交流真是太好了，喜欢 -红坊- ♂ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 22:28:59

• 日厨高手，很景仰呢！向你学习 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 22:37:00

• 真漂亮啊！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 22:45:26

• 不谢不谢。。。全是好看的菜。。看了很想吃的喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/29/2011 postreply 08:32:29

• 来晚啦，还有剩吗？ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 08/29/2011 postreply 08:45:51

• 谢谢涮埽，盈_盈。宝贝。一罐绿咖喱可以做好一阵呢！管够 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 08/29/2011 postreply 09:47:12

• 色香味俱全！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/29/2011 postreply 11:03:15

• 色香还好说，味就不知道了，呵呵 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 08/29/2011 postreply 14:15:34

• 美食美味！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 08/29/2011 postreply 15:50:53

• 美食美味。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/29/2011 postreply 16:09:00

• 绿咖喱海鲜，太美味了！ -sancia- ♀ (0 bytes) () 08/29/2011 postreply 16:57:37

• 绿咖喱海鲜，太美味了！ -sancia- ♀ (0 bytes) () 08/29/2011 postreply 16:57:40

• 照得真好，菜很漂亮！ -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 08/29/2011 postreply 17:08:18

• 谢毛毛妈，淡香，tenyu和sancia ~~ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 08/29/2011 postreply 18:28:21

• 又学了一招。怎样才能把照片拍得这么美呢? -dudu99- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 15:11:57

• 好漂亮！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 22:31:05