三菇木耳沙拉

去欧洲旅行在菲桑(Fussen)一家食品店买香肠火腿时看到这个沙拉,凭直觉应该不错就买了一盒.尝后果然很爽口第二天又去买了一大盒,边吃边琢磨里面的调料.回家后试了一下自我感觉很好就做为新菜推出请客,结果是大受欢迎.

原料及调料:

1. 新鲜白蘑菇一盒(230g左右)切厚片

2. 茶树菇600g左右,这种菇缩水很厉害.

3. 平菇500 g左右撕片

4. 泡发黑木耳200ml

5. 小辣椒5个(微辣)切粗丝

6. 长辣椒2个(辣) 切粗丝

7. 柠檬(我用了青柠檬)半个挤汁

8. 蒜4瓣剖开切薄片

9. 葱2根(可以加倍)切段

10. Parsley,Basil,Fines Herbres各一撮(拇指与食指捏)

11. Balsamic醋1汤勺

12. 橄榄油100 ml

13. 泡椒少许(夹一筷子左右),泡椒水1汤勺

14. 盐,糖,胡椒粉适量

1）原料

 

做法:

1. 烧开一锅水,将蘑菇, 茶树菇, 平菇, 黑木耳分批投入(不要一次都投入以防烫不均匀)烫约40秒到1分钟,迅速捞出放凉水冷却;

2. 将小辣椒和长辣椒投入水中烫至断生即捞出放凉水冷却;

3. 将上述原料沥干水分,再用纸轻轻吸干后放入大碗内;

4. 加入所有调料,拌匀.可以尝一下根据各人口味添加醋或泡椒水.

5. 放冰箱过夜让其进味.

2）三菇木耳沙拉

Tips:

1. 别被一大筐生蘑菇吓着了,飞过水就两大盘,请客很快就消灭.

2. 这个沙拉口感滑溜微酸辣 . 糖只是用于吊鲜不应有甜味 .

甜点我做了arge的柠檬酸奶蛋糕,酸甜清凉.方子如下: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1040660.html

祝各位充分享受夏天最后的日子.

所有跟帖： 

• 回复：三菇木耳沙拉 - 很棒，很健康！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 13:22:25

• 谢谢马大姐.爱吃蘑菇可以试试哦,请客时抢手的很呢.你 -la-vie- ♀ (50 bytes) () 08/21/2011 postreply 15:55:58

• 好吃好看又健康！ -爱吃爱喝爱美- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 13:25:00

• 嗯,爱吃爱看更爱美! -la-vie- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 15:58:24

• 哇，好高级的健康菜，亮丽又好吃~~：） -arge- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 14:08:45

• 呵,这次出门吃了美食后LG下旨要复制的几道菜总算完成了一个.还有几个没试呢. -la-vie- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 16:01:19

• Good! -mike71- ♂ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 14:53:54

• Thanks! -la-vie- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 16:01:58

• 健康又好吃，太喜欢了！ -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 14:58:18

• 谢谢丑-丑喜欢！ -la-vie- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 16:03:30

• 三菇啊，听起来就鲜。蘑菇和木耳很搭! -morningLV- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 15:09:10

• 谢谢!是很鲜.在店里看到时就想:我咋没想到这个念头呢? -la-vie- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 16:08:08

• 顶好吃的沙拉.我刚才也买了,有白色和黑色两种.今晚炒来吃:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 16:09:57

• 谢谢!你那谗人的赤墩吃完啦? -la-vie- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 16:23:49

• 是啊,你还记得那块肉上被我1划4吗?被同屋住的人1人抢1块啊!我真是吃了边角料:( -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 16:46:36

• 同屋住的人有福啊. -la-vie- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 08:24:40

• 看着就很润滑爽口 -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 17:38:57

• 谢谢MaggieQ. -la-vie- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 08:16:08

• 好馋人！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 18:45:05

• 这坛里的帖子都谗人哦. -la-vie- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 08:17:17

• need more olive oil ...... -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 08/21/2011 postreply 19:15:21

• 这下遇到行家了.橄榄油 -la-vie- ♀ (84 bytes) () 08/22/2011 postreply 08:22:32

• 和你们一起享受！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 01:48:02

• 谢谢.你很会享受啊. -la-vie- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 08:23:59

• 昨天正好买了几种菇，今天就可以学习了，谢谢。 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 14:23:10

• 谢谢小鱼头喜欢. -la-vie- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 17:52:52

• 很诱人。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 17:01:50

• 谢谢毛毛妈.我们就是看着诱人才买的,吃了觉得好回家就做了. -la-vie- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 17:54:27

• 很爽口 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 08/22/2011 postreply 19:20:11

• 谢谢大厨. -la-vie- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 17:37:57