大热天，做了这个红酒牛排配米饭，面包都好好吃。
用料:
1：肉牛排两包1650克（Beef grilling ribs），面粉1/2杯，盐2茶匙，黑胡椒1/2茶匙；
2：橄榄油3大匙；
3：紫皮洋葱1个400克去皮切丝，蒜瓣3-4粒拍碎，西红柿1个100克，番茄酱3大匙；
4：红酒大半瓶400毫升，1茶匙干parsley片，1/2茶匙干百里香，1/2茶匙干迷迭香，糖1茶匙，盐1又1/3茶匙，水1/2杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、牛排洗净沥水（图1）。用一塑料袋放入剩余1料封口抖匀。放入排骨封口抖匀。
2、不粘锅，放3大匙橄榄油，置炉上开大中火，放入都掉多余面粉的牛排两面煎焦黄（图2），拣出牛排放入 电压力锅的内胆里。
3、原不粘锅放入洋葱丝和蒜瓣炒至洋葱软倒（图3），放入剩余3料兜匀拌炒1分钟，依次放入4料拌匀离火（图4）。
4、将所有炒好洋葱及汁水倒入盛煎好牛排的电压力锅内胆里（图5），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档60分钟，启动程序。
5、电压力锅完成程序后，冷却15分钟，放气减压打开盖子。捞出煮好的牛排保温。将汁水倒入原不粘锅里，开大中火收汁到一半的量（图6）。将汁倒在牛排上就可以上桌了。非常好吃。
PS: 如果没有电压锅，要适当加些水，小火焖煮3小时也可以。
渥太华的夏天还是很舒服的。家家户户几乎天天BBQ，有时毛毛爸也做些。每次烤鸡腿都是考验，经常外面焦了，里面还没熟。 自从上次用电高压锅 的保温档，低温做出鸭肉很嫩。今天又将一包腌好的鸡腿如法炮制，最后再在BBQ的炉子上烤2分钟，又香又嫩，大家不妨试试。
用料:
1：鸡腿10个（Chicken drumsticks），洗净备用；
2：盐1茶匙，蒜蓉1大匙，糖2大匙，万字牌生抽酱油3大匙，老抽酱油1.5大匙，红腐乳1块，香油2茶匙，十三香粉1/3茶匙；
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、将鸡腿和2料放入，一个Ziploc塑料袋里，来回翻转让腌料均匀沾到鸡腿上，封口，冰箱里腌24-48小时，每12小时翻转一面。（图1）。
2、将腌好的鸡腿分装到两个干净的Ziploc塑料袋里，将袋中空气排出以后，封牢塑料袋口备用。
3、电压力锅内胆里加水到8杯的线，插上电源，不要盖盖子，按下【保温】档。25分钟后，将盛放鸡腿的塑料袋放入水中（图2），保温水浴38分钟。
4、捞出塑料袋，取出鸡腿（图3）。鸡腿放到BBQ炉子上，烤2分钟即可。
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