好久没来了，发个帖子冒个泡，日式拉面以及近期发的几个视频一并发出来啦

来源: 呆滴生活 于 2018-01-24 23:22:23 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2090 bytes)

日式拉面是我很久之前经常会去外面吃的，原因就是他们用的是碱水面，跟我老家早餐用的面条一样，我比较喜欢那个味道。有天我突然一拍脑袋想到，我姑开了那么多年的早餐店，应该会做碱水面的吧，于是咨询之，结果我姑说她只会煮面，面条是厂家送货的。无奈在网上找配方，百度中文的配方居然没有什么信息，最后还是在YOUTUBE上找到的方子，试了一下，效果还不错，这个拉面用的是其中的一个配方，个人感觉碱味还稍微淡了一些，不过味道已经非常好了。

采摘新鲜草莓做的东西

两个西式的早餐

 

所有跟帖： 

• 视频做得真好，赞会做菜的呆滴。 -shh205- ♀ 给 shh205 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/25/2018 postreply 05:39:57

• 谢谢啦 -呆滴生活- ♂ 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2018 postreply 12:26:13

• 湖北热干面是碱面，广东人吃碱面，湖南人吃碱面吗？居然一点印象都没有。 -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/25/2018 postreply 06:19:37

• 对啊，湘西和长沙那边应该都是碱面，跟我朋友交流常德那边也是吃碱面的 -呆滴生活- ♂ 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2018 postreply 12:25:25

• 好像我在湖南店里永远只吃米粉，从没吃过面条！居然不知道湖南人吃碱面！ -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 08:07:13

• 我小时候不爱吃碱面的，长大了不但爱吃，还要吃夹生口感的。碱面很吸味道，做干拌面尤其好。 -呆滴生活- ♂ 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 13:34:22

• 湖南广西一带米线更盛行。不管在哪儿，我们小时候吃的湿面都是加碱的吧？ -日月茗- ♀ 给 日月茗 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/25/2018 postreply 20:32:06

• 别的地方我不清楚，我大概的印象里华北和西北的手擀面应该是不加碱的，但是拉面加碱。米粉我也爱吃，不过干粉没有新鲜米粉口感好 -呆滴生活- ♂ 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 01:01:32

• 手真巧。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2018 postreply 08:55:42

• 多谢支持 -呆滴生活- ♂ 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2018 postreply 12:25:43

• 豐富多彩 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2018 postreply 15:39:22

• 谢谢 -呆滴生活- ♂ 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 01:02:00

• 超赞! 叉烧肉卷捆得真好，咋捆的？记得你做brioche时也揉面很久的，没有抱怨；看来这碱面方子真的太硬了。 -日月茗- ♀ 给 日月茗 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/25/2018 postreply 20:28:20

• 面包含水量高，很好揉的，这个真不一样，捆叉烧肉卷的视频没有放上来，不过在频道里有，应该就在那下面 -呆滴生活- ♂ 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 00:59:36

• 学习了。 感谢！ -日月茗- ♀ 给 日月茗 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 10:02:13

• 赞，真能干。这铸铁锅利用率真高，我那个常常在睡觉。 -jck66- ♀ 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 (80 bytes) () 01/26/2018 postreply 06:44:27

• 视使用情况而定，不是每次都需要涂油的，烘烤完全不需要，下次用的时候先烧热就好了 -呆滴生活- ♂ 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 12:18:57

• 谢谢，因我用的不多，总担心铸铁锅上油放久了会有哈喇味。 -jck66- ♀ 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 15:15:08

• 基本上如果我煎完东西，温水冲干净就行了，上面有一层自然的油膜，不用另外抹油的。 -呆滴生活- ♂ 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 18:16:53

• 谢谢。 -jck66- ♀ 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 (0 bytes) () 01/27/2018 postreply 10:34:44

• 而且这个铸铁锅是我最便宜的一个锅，大概25纽币买的，但是确实最好用的一个锅，哈 -呆滴生活- ♂ 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 13:35:28

• 哇，好能干啊，被拉面震撼到了 -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 07:30:00

• 多谢，你太谦虚啦，凭你的手艺这也是小CASE啦，哈哈 -呆滴生活- ♂ 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 12:21:49

• 太厉害啦！！巧克力草莓好漂亮。 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 09:43:18

• 嘿，多谢，哄小孩子的 -呆滴生活- ♂ 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 12:22:16

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