芝士火腿小面包(文字加视频)

来源: 2020-10-09 07:46:23 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1119 bytes)

材料

高筋面粉250克, 冰牛奶140克, 鸡蛋30+20克, 糖30克, 奶粉10克, 盐3克, 干酵母3克,无盐黄油20克火腿片,芝士片各3片

制作方法

1 干性材料加入鸡蛋液和冷藏过的冰牛奶低速2档搅拌成团

2 中速4档搅拌6分钟, 能拉出厚膜

3加入软化的黄油,低速3分钟,与面团融合

4 中速最好打6分钟,能拉出有韧性的薄膜

5 28度到30度发酵一小时到一个半小时(根据打好面团的温度)

6 发酵2倍多,戳个洞,不回缩,不塌陷就好了

7 排气,分成六份,每份80克,揉圆,松弛15分钟

8 擀平,翻面,放上火腿芝士片,卷起,切开

9 35度发酵40分钟,刷上蛋液,170摄氏度烘烤18分钟,出炉了!

所有跟帖: 

颜色漂亮,好看好吃 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 08:36:22

好棒!周末尝试一下。 -家有好宝-夏静子- 给 家有好宝-夏静子 发送悄悄话 家有好宝-夏静子 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 08:54:22

谢谢,面包出炉时最开心! -Lily的家庭厨房- 给 Lily的家庭厨房 发送悄悄话 Lily的家庭厨房 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 10:12:44

好吃, 学习了! -CherryHillJT- 给 CherryHillJT 发送悄悄话 CherryHillJT 的博客首页 CherryHillJT 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 11:36:21

谢谢,互相学习! -Lily的家庭厨房- 给 Lily的家庭厨房 发送悄悄话 Lily的家庭厨房 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 13:45:59

真漂亮,看着就有食欲! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 17:51:25

造型漂亮,手感也真好,必须赞~ -ladysummer- 给 ladysummer 发送悄悄话 ladysummer 的博客首页 ladysummer 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 20:14:06

谢谢大家喜欢! -Lily的家庭厨房- 给 Lily的家庭厨房 发送悄悄话 Lily的家庭厨房 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2020 postreply 05:23:24

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