爱吃早茶吗?《豉汁凤爪》《豉汁排骨》这两款美味的早茶小吃点心,一款料汁,两款经典!细节都给您,在家慢品尝(视频+图文)

来源: 2021-08-28 20:22:50 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3752 bytes)
本文内容已被 [ 凡人小事儿 ] 在 2021-08-28 20:29:34 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

      据说广州人都爱饮茶,对早茶的喜好就像四川人爱火锅,北京人爱小吃一样的追求。早上见面打招呼就是问吃茶去没?


      广式早茶名字简单,可是却大有乾坤!光是烹饪手法就要蒸、煎、炸、炒等,还有中式、西式等上百个点心品种。我最爱吃的早茶品种有很多,其中有虾饺皇,蟹籽烧麦,还有今天跟大家分享的豉汁排骨和豉汁凤爪是我的最爱。

       因为疫情很久没有出门吃早茶了,请教了广式早茶师傅,很开心在家也能吃到爱吃的零食点心了。
       当浸在豆豉汁中的凤爪,伴随着鲜艳的红椒像我招手时,那恰到好处的口感,随着凤爪在口中慢慢融化,简直超级美味!
       再一个早茶必点之一就是豉汁排骨!!做好的排骨,肉质嫩滑,豆豉浓郁,好吃的根本停不下来!因为蒸走了大油,所以一点也不腻,边吃边嘬手指是必须滴!

 

 

材料

1,排骨段500克,鸡脚500克。

2,老抽,生抽,耗油,糖,盐,豆豉,干辣椒,清水,葱,姜,蒜

3,泡血水,炸出油,

     入冰水,进锅炖,

     上锅蒸,端上坐!!

   感谢大家的耐心观看,欢迎订阅和分享,祝您周末愉快!!

https://www.youtube.com/channel/UC-STfGznwynhxq3SBz-eXHw 

这也是广式早茶的常客!

叉烧的美味不用多说,更是人人喜爱

中秋快到了,这许多老北京的最爱的普通月饼,希望您也喜欢!

 

 

所有跟帖: 

做得真好!早茶中最喜欢凤爪了 -米粒妈妈- 给 米粒妈妈 发送悄悄话 米粒妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 21:37:00

谢谢,蜜兔,蜜兔 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 21:42:08

爱吃早茶,特别喜欢, -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 07:27:29

我也是,从前周末休息,常常去吃早茶 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 12:05:43

早茶必点,好赞 -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 07:30:13

谢谢您,周末愉快哦 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 12:06:06

赞,这两个是我吃早茶时必点的 -加国久久- 给 加国久久 发送悄悄话 加国久久 的博客首页 加国久久 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 08:02:32

和我一样,爱吃肉哈 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 12:06:31

凰爪做得很有意思哦 :) -酒后真言- 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 酒后真言 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 08:14:57

有点儿麻烦,但吃起来很香很香! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 12:07:25

点心你最厉害,很经典。 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 08:44:59

谢谢您鼓励,早茶听着简单,做起来却也不能马虎,不然不是那味儿哈, -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 12:10:33

我吃过的早茶,都是把辣椒切薄片了,一个小蒸笼里放1-2片。豆豉也是,都不切碎的。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (127 bytes) () 08/29/2021 postreply 12:12:27

给您做早茶的师傅和我请教的师傅,估计不是一家子的哈 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 21:22:52

这都是我爱吃的,看饿了 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 14:37:57

小麦周末愉快哦 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 21:23:38

做的真好!比餐馆的还漂亮! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/30/2021 postreply 12:11:10

谢谢糖粒儿 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2021 postreply 08:29:31

早茶必点凤爪!最喜欢吃了。看着容易,着实不简单:)出去吃不成,在家做起来,谢谢小林分享 -山小妮- 给 山小妮 发送悄悄话 山小妮 的个人群组 (0 bytes) () 08/30/2021 postreply 18:58:45

不客气,谢谢妮儿 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2021 postreply 08:30:24

这是我去吃早茶时常点的两款,大爱! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 08/31/2021 postreply 07:10:47

咱口味儿相同哈(∩_∩) -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2021 postreply 08:31:15

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