【椒豉排骨】非广东早茶的自家风味版 (视频+图文)

椒豉排骨在广式早茶里常见，自家做可以随意发挥一下。

能吃辣的可以用小米椒，不喜欢吃辣的可以用红灯笼椒或者去籽剪成圈的干辣椒点缀。

 

 

所有跟帖： 

• 很养眼 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 08:34:43

• 谢谢，新年快乐 ：) -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 08:38:04

• 放了豆豉，有种特殊的香味，好吃 -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 09:12:42

• 但是不能放多了 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 09:28:34

• 新年快乐！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 10:29:54

• 万事安康 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 10:40:49

• 哎呀呀这个排骨做的真好。 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 11:29:56

• 我家小头妈妈做的 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 13:23:18

• 看着开胃养眼，必须赞！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 12:32:49

• 谢谢，新年快乐 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 13:23:52

• 每次喝早茶必点项，跟您学了！谢谢！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 14:31:10

• 配料和粤式早茶的有点不同：) -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 15:05:10

• 看着真诱人，谢谢分享！新年快乐！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 16:37:12

• 别有风味哦，新年快乐 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 16:38:44

• 不错，看着很嫩。蒸了多长时间？地瓜粉，菱粉，corn starch，是一样的效果吗？菱粉，corn starch可以用来做你这个 -lurenjia2014- ♀ (250 bytes) () 01/01/2021 postreply 18:03:03

• 地瓜粉的吸附性更好，更粘而切口感Q弹。菱粉一蒸就流走了，玉米粉居中。看肉的厚度，蒸25-30分钟。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 19:10:20

• 那把大米或者糯米磨成粉，代替地瓜粉，行吗？我以前做粉蒸肉，就喜欢这个米粉粘在五花肉片上，。。。 -lurenjia2014- ♀ (152 bytes) () 01/01/2021 postreply 20:14:36

• 那就是粉蒸排骨了，另外一道菜啦。你有corn starch的话用那个吧。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 21:06:12

• 每次去吃，都是吃很多虾饺，蛤蜊，豆豉排骨，蟹饺带钳子的那种，还有叉烧包，等等。挺好吃的。 -lurenjia2014- ♀ (143 bytes) () 01/01/2021 postreply 18:16:07

• 我们也是 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/01/2021 postreply 19:11:10