Alton Brown在2000年烤猪背排骨的电视录像:

他的示意够详细的:

不过,烤猪排的爱好者会说foiled method做出的猪排味道和口感都不对,更像是煮的,因为foil里有很多蒸汽.

所有跟帖： 

• 原节目主题"Pork Fiction" :)) -weston- ♀ (0 bytes) () 10/29/2011 postreply 17:53:22

• 谢西兄分享！听说你们那里很冷啦！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/29/2011 postreply 18:15:58

• 老天爷神经搭错,从没见过十月份这么大的雪.很多小区断电 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/29/2011 postreply 19:40:41

• take care!! -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/29/2011 postreply 22:14:08

• 谢谢考古。。。学习啦！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/29/2011 postreply 18:20:29

• 所以翠花排骨是名副其实的.她和Alton用的调料不一样. -Ayala- ♀ (0 bytes) () 10/29/2011 postreply 20:52:30

• 调料基本各家随意。关键还是“先蒸后烤”的这个创意。 -稻穗儿- ♀ (153 bytes) () 10/29/2011 postreply 21:03:50