特色传统风味熏肉大饼(一)制作熏肉【图文+视频】

来源: 2019-06-22 17:06:07 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1625 bytes)

           熏肉大饼是吉林省四平市著名的小吃之一,猪肉用10多种中草药和调料炖煮,然后熏制而成。肉色泽棕红、皮肉剔透,用汤油和面烙至的大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软。吃起来,肥而不腻,瘦而不柴,令人百吃不厌。现在已经驰名东北,蜚声全国。
食材:五花肉  草果  香叶  八角 桂皮  丁香 花椒  葱 姜 茶叶 糖 孜然
做法:五花肉焯水 
         调料煮开后 放入五花肉煮半小时
          盖小火焖煮四十分钟  捞出控干水分
         大火熏4分钟  关火焖十分钟
提示:熏肉的时候肉皮侧放或者朝上放
若你喜欢这种做法,还有不清楚的地方,请看视频,谢谢关注

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所有跟帖: 

熏肉很馋人 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 06/22/2019 postreply 17:42:19

紧接着会有大饼上来 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 06/25/2019 postreply 16:23:17

熏得很好啊。 我熏过茶香熏鸡, 那个要很久。 这种短时间的我弄不好, 不然香肠腊肉啥的熏该一下多好。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 06/22/2019 postreply 19:49:17

掌握好时间和火候很重要 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 06/25/2019 postreply 16:22:21

最喜欢熏肉大饼了!收藏学习了!谢谢分享。 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/24/2019 postreply 01:35:26

吃过一次就忘不了的味道 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 06/25/2019 postreply 16:21:38

这也太香了!赞啊! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/24/2019 postreply 16:00:11

是啊,很好吃 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 06/25/2019 postreply 16:21:02

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