转贴:行气陈皮变破气?是你陈皮没选对!

来源: 米兰之夜 2019-09-25 13:13:25 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (19163 bytes)

广东有三宝:陈皮、老姜、禾秆草。其中“陈皮”是人们养生常用的药食同源材料,用于煲汤做菜煮粥泡茶……

每年9-12月份,新会到处都会晒满柑皮,柑香溢满城。前期晒青柑,后期晒红柑。

陈皮有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰的功效。《本草纲目》记载:“其治百病,总取其理气燥湿之功。同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。”

近年来陈皮养生持续火热,陈皮以及柑普茶等陈皮衍生产品,成为众多人日常养生的不二选择。

分清柑皮青与红

但对于“红柑皮”与“青柑皮”晒干陈化后有什么区别,大多数人都不曾了解。

中医学上来说,这是两种不同的药材。“青柑皮”晒干陈化的,称之为“青皮”,“红柑皮”晒干陈化的,才称为“陈皮”。

▲青皮

晒干陈化多年的柑皮皆呈黑褐色,若细心看,青皮在黑褐色中还会呈现有点绿色,但陈皮则不会有。

▲红皮

陈皮选错,“行气”可能变“破气”

虽然“青皮”、“陈皮”都是新会柑的果皮,但青皮为柑之幼果或未成熟果实的干燥果皮,《本草纲目》记载:“青橘皮乃橘之未黄而青色者,薄而光,其气芳烈”。归肝、胆、胃经。具有疏肝破气,消积化滞的效用。

中医“脾胃学说”的创始人李杲有言:“青皮,有滞气则破滞气,无滞气则损真气。”《本草经疏》:"青皮,性最酷烈,削坚破滞是其所长,然误服之,立损人真气,为害不泼。”

青皮与陈皮是两种药材,功效不同,青皮晒10年都不会变陈皮。

总的来说:

陈皮:行气健脾,平和,不易伤身。

青皮:破气疏肝,力猛,久服易伤。

《难经·八难》说:“气者,人之根本也。”青皮药用为多,平时吃一餐半餐没太大问题,但是长期食用,破气过度会导致气虚等情况,则会愈食愈疲累,反而更容易胃胀,真正的陈皮本来是消胀的。

关于青皮的用药禁忌,《本草蒙筌》指出:“老弱虚赢,尤宜全戒青皮。”《本草经疏》强调:“肝脾气虚者,概勿使用青皮。”老弱气虚者更宜慎重。

日常调养,当选温和大红陈皮

青皮、陈皮都是中医的常用药材,各有各的好处。但需谨记,青皮不宜乱用常服!日常食用要正确选择大红柑所制的、性质温和的陈皮,才能达到理想的养生功效。

对于陈皮,418年老字号的陈李济,每年都会定时、定点、定量采摘新会茶枝柑制作陈皮,传承数百余年。其百年陈皮饮誉华夏,早在清朝时期更是被钦点为贡品调京御用。

定时,每年冬月至冬至柑红的时期进行材采摘,此时果大皮厚,油胞饱满,质软性温;定点,选道地新会茶枝柑进行炮制;定量,限量产出,选材苛刻,品质精益求精。

陈李济对于陈皮原料的挑选非常严格,坚持古法正料,所以其产陈皮也必然至陈至臻。

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所以陈皮对气虚的人还是安全的 -Michelangelo- 给 Michelangelo 发送悄悄话 Michelangelo 的博客首页 (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 13:44:07

相对安全许多 -米兰之夜- 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 (134 bytes) () 09/25/2019 postreply 13:51:09

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