硫磺熏蒸是历史性处理某些中药甚至干燥食才的传统做法。首先称赞你事先开水浸泡加冲洗，这已经去除了大部分二氧化硫残留物。。。

国家药典规定二氧化硫的残存量不应高于 150毫克每公斤药材。由于二氧化硫易于溶解于水，它们遇水就变成了亚硫酸，只能假设你用热水泡，加上冲洗，已经去除了二氧化硫残留量的大多数。说明你还是有一定科技知识水平，也有应有的谨慎。

由于国内中药的处理环节不甚规范，产品说明书里也未有注明产品里的有毒物质及重金属残留含量，也只能大致地评估，你的热水处理加冲洗的步奏已经冲走了大部分的二氧化硫，你的措施是非常重要的自我保护。

 

是否百分之百的已经去除掉，不得而知。国家文件仍然是允许 150毫克二氧化硫于每公斤药材里的含量是允许量的和安全的。国家药典是允许少量的二氧化硫残留物的。

我这样讲，不是一味地让你放心，但是也没有必要太揪心。如果医院的药房替住院病人煎煮中药，他们不会是这样精心地清洗后，再熬煮的。

其实你吃的白木耳，黄花菜，腐竹，干笋，莲子，百合， 虾米皮，只要是雪白无瑕疵的，大部分都是被硫磺熏蒸过的。你吃的豆瓣酱，辣椒酱，各种发酵食品，酸菜，都是有杂菌杂霉的。你只要深入到这些生产单位的车间里去实地考察，就能看见真相。

我买的干菜黄花，干笋，还有雪白的腐竹，雪白的白木耳，只要他们的品相是雪白好看的，我都会把他们事先放进热水盆里浸泡。我知道他们都是被硫磺熏蒸过的，所以我是浸泡加冲洗后再烹饪它们的。品相越好看的，就越是要浸泡。。。有几个人是这样做的呢？越白不是越好吗！

越白就是越动了手脚。

所有跟帖： 

• 我比你干脆：不吃。对，黄花菜，白木耳等都是硫磺熏的，那样就不发霉了。我见过。 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 11/02/2016 postreply 19:35:23

• 葡萄干、杏脯、红葡萄酒你都拒绝吗？ -dudaan- ♂ (0 bytes) () 11/03/2016 postreply 05:14:40

• 基本上拒绝 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 11/03/2016 postreply 07:49:40

• 谢谢御医。看了小猫的帖子，正准备把家里的所有中药丢掉，看来还是有解决的办法的 -小花猪- ♀ (0 bytes) () 11/02/2016 postreply 19:36:28

• 您是哪里买的。我最近经常用金针菜包素包子，每次浸泡都没有颜色，挺好的。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 11/02/2016 postreply 20:24:23

• 被硫磺熏蒸过的食物，已经变质，最好的就是避免！！！ -littlecat8- ♂ (339 bytes) () 11/03/2016 postreply 07:30:51