茯苓产地篇／云南产最有名 又名云苓
雪白外表、里头裹着红豆泥的茯苓糕，是著名传统点心，用的就是常见中药材茯苓；台湾著名小吃四神汤里，也经常可见茯苓。
茯苓又名茯菟、茯灵、伏苓、松苓等，产于中国大陆云南、安徽、湖北、河南及四川等地。云南产的茯苓因有名，为道地药材，又名云苓。台湾市面上茯苓，几乎都来自中国大陆。
茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥核菌，常寄生在松树上，形状有如甘薯，外表粗糙呈黑褐、棕褐色，内部则为白色或浅棕色。
茯苓药性篇／功效广泛 四季可用
茯苓性平、味甘、淡，入心、肺、脾经。古人视茯苓为「四时神药」，不只因为它功效广泛、经常入药，与不同药物为伍，四季都可使用，不管是风湿寒温哪种邪气，茯苓都能发挥功效。
茯苓能利水渗湿、宁心安神与健脾和胃。除了可用来治疗水肿胀满、小便不利及脚气外，还有健忘惊悸，即改善记忆力、镇静的功效。
另外，中医还会以茯苓治疗咳逆痰饮，无论是痰液浓稠或较清稀，都可以使用；拉肚子、遗精者，也可以茯苓治疗。
健脾和胃 促进小儿食欲
因茯苓能健脾和胃，因消化不良而食欲不振的人，也可以使用茯苓，尤其适合胃口不好的小孩子，能促进食欲。
四君子汤、四苓汤，以及苓桂术甘汤等常见药方，都以茯苓入药。
四君子汤主要治疗脾胃虚寒、消化不良。
四神汤里也常添加茯苓，能健脾利湿。对于胃口不佳的小孩，可以茯苓、山药各15公克，与谷芽30克、鸡胗一个，炖煮开胃健脾汤后饮用。
至于脾虚泄泻、小便不利的人，可食用茯苓玉米粥。以茯苓、玉米、糙米各30克，加入6克陈皮后熬粥，不分男女老少都很适宜吃。
以15克茯苓、30克栗子、红枣10颗，与100克胚芽米煮成粥，再加入少许黑糖，很适合脾胃虚寒、胃口不佳，以及软便、易腹泻的人食用。
茯苓传奇篇／养生茯苓饼慈禧太后爱吃
传说，慈禧太后有一回因病吃不下饭，御厨以云南、贵州一带的茯苓，加上松子、桂花、核桃及蜜糖，做成茯苓饼。因为有养生功效，慈禧晚年特别爱吃，还用以赏赐大臣，成了宫中名点。
传统名点茯苓糕，除了味美，有助消除老人性浮肿。
茯苓不只能吃，还可做成美白面膜。以茯苓粉加蜂蜜敷脸，有助去斑；等量的茯苓粉、绿豆粉及薏仁粉，夏天可与牛奶调和，冬天可改用蜂蜜做成面膜，除了美白外，还能去痘。
茯苓宜忌篇／虚寒、气虚、汗多者不宜
尽管茯苓功效广泛，但虚寒精滑、气虚下陷的人，需谨慎使用。原本就经常跑厕所、尿多的人，因茯苓能利尿，少吃为宜；汗多的人吃茯苓，恐损元气。
茯苓料理DIY／补气五色菜
材料：
党参9克、白术9克、茯苓9克、炙甘草6克、青花椰菜90克、红萝卜30克、熟笋60克、山药90克、香菇50克、葱2根、蒜头3粒
作法：
1.党参、白术、茯苓、炙甘草洗净，以300cc水煎煮20分钟后，去渣取汁备用。
2.青花椰菜切小颗、汆烫；红萝卜、熟笋、山药、香菇、蒜头洗净、切片；葱切段。
3.油1大匙烧热，放入葱、蒜、香菇炒香，随即放入所有食材、药汁炒熟，加盐即可。
功效：
党参、白术、茯苓、炙甘草合称为「四君子汤」，可补气健脾；五色菜益五脏，又都是低热量食物，此菜有补气减肥、养胃通便之功效。
茯苓料理DIY／茯苓冬瓜汤
材料：
茯苓9克、党参9克、黄耆9克、红枣15个（去子）、小排骨500克、冬瓜300克、葱2根、姜片3片、盐适量
作法：
1.茯苓、党参、黄耆洗净，加水煎煮20分钟后，去渣取汁备用。
2.排骨洗净、汆烫；冬瓜去皮切成粗块。
3.煮锅加适量水，放入药汁、排骨、冬瓜、红枣、姜、葱，烧开后改中小火炖煮半小时，加入盐调味即成。
功效：
此汤健脾益气，利水轻身。党参、黄耆补气；茯苓、冬瓜健脾利尿。此汤适用于身体虚，小便不利、身体浮肿者。
茯苓料理DIY／茯苓粥
材料：
茯苓粉15克、薏苡仁30克、绿豆50克、枸杞30克、米1杯、糖适量
作法：
1.薏苡仁、绿豆洗净浸泡3小时；米洗净。
2.煮锅放适量水，放入薏苡仁、绿豆煮30分钟，加入米煮至粥熟，再加入茯苓粉、枸杞、糖，煮沸即成。
功效：
茯苓能增强人体的免疫功能，有健脾利水、安神美容的功效；绿豆是排毒圣品，茯苓粥适用于老年性浮肿、肥胖症、脾虚泄泻。
子宫肌瘤气血虚 可服桂枝茯苓丸
子宫肌瘤患者可能出现严重的血虚问题。台湾中医临床医学会常务监事陈晓钧表示，门诊中一名35岁的女性患者，在妇科诊断发现有子宫肌瘤，肌瘤如桃子大，每次月经量都较多，甚至有次的月经持续20天才结束，出现头晕、贫血等症状，研判有瘀血、血虚现象，必须从补气血加以配合药方调理。
陈晓钧医师表示，这名35岁的女性患者，曾在医院妇科诊断出有子宫肌瘤问题，肌瘤如桃子大，虽然月经来不痛，但每次月经量都较多，甚至导致月经期延长，有次一次月经量持续20天后结束，患者有头晕，兼有月经量大、面色偏黄白，有贫血症状，血色素偏低。造成生理周期不固定。脐下有压痛，可摸到肌瘤，按压时痛，有时会有便秘，最近经来有便秘腹痛。患者脉象尺滑中带涩。
医师指出，经研判发现患者有瘀血内停，气血虚弱问题，处方主方以桂枝茯苓丸，加减用桃红四物汤、桃核承气汤等，及别甲、菟丝子、三棱、莪术等药。桂枝茯苓丸有活血化瘀，温化行血，消缓症块功能；此方常用于瘀血结于子宫，瘀血内停，经脉阻滞，久之成为症块的病症。患者在治疗三周后，经来便秘腹痛已经改善，之后再持续治疗两个月，肌瘤变小，脐下也不再有压痛问题。
24节气三合一养生法／祖传长寿秘方「茯苓养生酒」
神农上品茯苓
记得小时候跟师父上山去采药，见到一个大松树墩子时，师父很兴奋。左右度量了几步，他就用铁锹在树墩旁挖了起来。我觉得奇怪，就问师父在挖什么。他很神秘地说：「挖宝贝！」
小朋友对于「宝贝」是很好奇的，于是我就帮他一起挖。挖了不到半米深，就感觉触到了硬物。师父放下铁锹用手扒了起来，不一会儿，一个乌黑的，像泥土块一样的东西出现在我的眼前。我指着它问：「师父，这就是你说的宝贝？」 「呵，这叫茯苓，是松树的精气凝结而成的，是神农上品，吃了可以长寿。你师爷看见这东西绝对会很高兴。」师父开心地说。
师爷是名副其实的老寿星，98岁的高龄仍然能下田干活、打拳，而且气色红润、声如洪钟。师父说师爷的好身体就得益于祖上传下来的秘方「茯苓养生酒」。
茯苓性甘味淡，药性平和，不伤正气，而且能补能泄。泄的是水湿浊气，补的是肺脾之气，所以它既是祛湿圣药，也是健脾良药，能治水肿、小便不利、有痰咳嗽、腹泻、带下，除此之外，它还是安神的好东西。
祖传的秘方酒是用茯苓60克、大枣20枚、当归12克、枸杞12克、白酒5斤调制而成。一般来说，泡上半个月就可以喝了。每天喝一小杯，就能延年益寿。凡是因气血虚弱、阴阳两亏导致的腰酸腿软、身体无力、遗精阳痿、须发早白、心悸失眠、食欲减退等都可以透过它来调理身体。
我也配制了一些茯苓养生酒送给长辈们。一整个冬天喝下来，爷爷的关节炎竟没有再犯，大伯的高血压也降了下来；七婶每天一小杯，也喝得气色红润，像用了高级营养品一样；本来瘦弱的小叔，身体慢慢变强壮，而且每天吃得好、睡得香、精力充沛。简单的一种药酒就让我们全家受益，所以迷罗把它献给大家，希望每个人都能从中获益。
霜降是喝茯苓美酒的最佳时机
但是，药酒以酒为载体，酒性温热，所以喝的时候要讲究时间。那什么时候喝最好呢？就在霜降！这个时节，天气由凉转寒，气血运行转慢，而此时气血又旺于心包经，所以你正好可以借酒的活血之力与心包经的温煦之功将药性输布全身，从而起养生之效。同时，心包经主喜乐，所以它会把喜悦、欢乐的情绪送达四肢百骸，让你从骨子里快乐起来。
大自然既然创造了生命，就有保养生命的方法。我们想寻求健康长生，就该到大自然中去探寻。传统上，我们都拿松柏比喻长寿，却不知松柏之根吸取了大自然之精华，形成茯苓这一味妙药，正是大自然对我们的关怀呀。
天热易腹泻 吃点茯苓、山药小米粥
很多民众天热时就容易腹泻，除了留意潜在感染的治疗外，中医师陈旺全日前在卫教讲座中指出，可以茯苓、山药、枸杞子搭配小米煮粥，辅助止泻止痢并对拉肚子后的补养康复有助益。
茯苓、山药既有助止泻、除湿利水，又助宁心安神。中医师林在裕指出，茯苓确实有利湿利水的效果，若依药材部位来看，以茯苓皮的利水效果最强。
中药方剂中的五皮饮就以茯苓皮搭配五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮等成为利水利湿的方剂，此方对于浮肿、小便不利的患者有辅助治疗之效，但仍需请医师诊断，以了解体质是否适合。
中医也使用茯苓用于大病如癌症治疗后的体力的恢复，例如可用洋葱、鲜香菇、西洋芹、大蒜、高丽菜苗等蔬菜适量、茯苓5钱、枸杞子1两为材料。洋葱、鲜香菇、西洋芹、大蒜适量。其中茯苓调养脾胃，含有多糖体等有益成份与枸杞子调养肝肾。材料煮沸后，转小火慢煮20分钟，再后下高丽菜苗大火一分钟即可，后下在于避免十字花科蔬菜内活性成分含量减少。
