常用中药介绍---枸杞（转贴）

来源: 唐方一战于 2011-04-07 20:27:32 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (25403 bytes)

枸杞产地篇/新中国药典只刊宁夏品种

枸杞又称枸杞子，是茄科植物枸杞的果实。中国大陆宁夏，不只种植历史最久，加上地理条件好，生产的枸杞，不只色艳，粒大，肉厚皮簿，甜度也相对高。

因为宁夏生产的枸杞，是唯一被记载入新中国药典的枸杞品种。不只如此，新疆，清海，甘肃等地，也都有生产枸杞。

药食两用的枸杞子，最为人所熟知的就是能明目，但事实上，叶子及根的皮也都是中药材，前者是天精草，后者叫地骨皮。枸杞可说全身都是宝，药用价值很高。

枸杞药性篇/补气也补血补阴又补阳

枸杞味甘，性平，入肝，肾，肺经。中医很早就有吃枸杞养生的说法，常吃枸杞可以坚筋骨，轻身不老，还能耐寒暑，自古就视为滋补养身的上品，可以延衰抗老。

不只如此，古籍“本草汇言”里还提到，枸杞“使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用。换句话说，吃枸杞不只能补气，补血，既补阴又补阳。

“本草纲目”谈到枸杞主要功效，能“滋肾，润肺，明目”。因为能滋肾，有益于生殖系统，还能治肾阴虚，肝血不足引起的腰膝酸软。古人甚至有“离家千里，不吃枸杞”的说法。

枸杞可以明目，长时间盯着电脑萤幕，眼睛容易酸涩不适的人，不妨多吃一些枸杞，像枸杞蒸蛋，煎豆腐，炒青菜时也可以撒一些枸杞，都是很简单的食疗。

著名方剂杞菊地黄丸，能滋肾养肝，枸杞就是主要药材之一;七宝美髯丹，清宫寿桃丸里，也都有枸杞。

除了枸杞子，枸杞的叶及根，全是中药材，古籍记载，春采枸杞叶，名天精草;夏秋吃枸杞子，冬天采根，即地骨皮。

天精草味甘苦，性凉，能补虚益精，清热明目，生津补肝，最简单的吃法就是煮成蛋汤。不过，腹泻时暂不要吃，体质虚寒者也不宜食用。味甘，性寒的地骨皮，有清热，泻肺火及凉血功效，可治更年期烦躁，失眠。像四物汤，就可以加入地骨皮，牡丹皮一起使用。

枸杞不只常入药，一年四季都可吃，冬天适合煮粥，夏天则能泡茶饮用，还有人拿来泡酒，养生汤也常用。

枸杞选购篇/ 4大重点辨真伪

看外观：以粒大，肉质厚，子少者为佳。

看颜色：。千万别被鲜红的色泽给骗了，太鲜红的枸杞，可能是染出来的，最好选择红色或紫红色的天然未经染色的枸杞，颜色会略有差异，若一模一样，也要提防是染色。染过的枸杞怕水，下水清洗，水色会变红。

看蒂头：要分辨染色的枸杞，还可以看蒂头，正常的枸杞蒂头应该是黄色或白色，而非红色;染色的枸杞感觉较湿润，没染的相对较干。

闻一闻：若有刺鼻的呛味，可能经硫磺熏过。

枸杞宜忌篇/感冒，发烧可以吃吗？

宜/药食皆宜任何体质都适食

忌/感冒，发烧，常腹泻者避食

枸杞药食皆宜，质润气和，任何体质都可食用。不过，正于于感冒发烧，或经常腹泻的人，应避免食用。
有明目功效的枸杞，很适合用眼过度的现代人吃，老人家视力衰退，看东西雾茫茫，更适合食用。

枸杞/料理自己动手做：虫草鱼唇炖螺头

材料：（一人份）

虫草6条，枸杞6粒，红枣2粒，鱼唇3两，螺头一两

调味料：

上汤（可用金华火腿，老母鸡，赤肉熬8小时）250毫升

作法：

1。鱼唇切块，与螺头，鱼唇汆烫放入炖盅。

2。虫草，枸杞，红枣皆洗净放入炖盅，加入上汤，以电锅炖半小时，起锅前依个人口味加盐调味即可。

枸杞/料理自己动手做：缤纷时蔬

材料：

枸杞5钱，芦笋4两，黑木耳4两，日本山药四两，银杏12粒

调味料：

糖1 / 3茶匙，盐2 / 3匙，香菇精1 / 3匙，太白粉1 / 2匙

作法：

1。枸杞泡水，滤干备用。

2。山芦笋先过油，备用。

3。将山药与其他时蔬先汆烫后备用。

4。胡麻油少许热锅，时蔬炒熟后以太白粉水勾芡，加盐，放入枸杞拌炒后即可起锅。

枸杞/料理自己动手做：君子海中虾

材料：

四君子（生须八钱，当归2片，红枣10粒，枸杞5钱），红尾虾半斤

调味料：

米酒2两，盐1茶匙，糖1 / 3茶匙

作法：

1。约两斤水，放入四君子炖煮，炖15分钟。

2。将四君子炖汤放入另外一锅，加入米酒，盐，糖，大火滚汤。

3。滚开后，放入虾子，约3分钟后起锅即可。