您在理解上有一点点偏差，虽然结果是正确的

姜汤的温度虽然不会影响其热性，但是药液的温度却能影响病人的肠胃以及消化酶的活性。

喝姜汤的人通常都多少有肠胃虚寒的问题，这类病人最忌讳行寒饮冷。本来是用来治疗肠胃虚寒的药，当然不能让病人再伤喝凉的伤害肠胃。从另外一个角度上来说，如果冰镇的姜汤降低的它的温热性能，难道重新加热它的温热性又回来了？这个从道理上就有点说不通了，所以说冰镇并不会改变姜汤的特性。

中药里面除了某些治疗上焦的药外基本上都推荐温服，那就是为了保护病人的肠胃，那怕病人喝的是白虎汤一类清胃热的汤剂。