香芋紫薯奶油蛋糕卷
自己琢磨的做法，我很喜欢香芋的各种东西，去年夏天回国吃了不少香芋的冰淇淋～ 香芋的奶茶～
紫薯和香芋都很容易买到，sprout 的有机紫薯最便宜，$4.99一袋，大华的居然$2.99一磅，块吃不起了
成品直接上图了
颜色也很漂亮，松松软软的，湿润也很蓬松
All ingredients
全部食材
Eggs 5
鸡蛋 5颗
Cook oil 4tbsp
食用油50g
Water 5tbsp
水 70g
Lemon juice 1.5tbsp
柠檬汁 20g
Cake Flour 4.5tbsp
蛋糕粉 70g
Purple sweet potato 1.5tbsp
紫薯粉 15g
Sugar 4tbsp
糖 50g
Corn starch 1tsp
玉米淀粉 8g
Taro Milk tea powder
香芋奶茶粉 1包
Milk 1/4cup
牛奶 50g
Purple sweet potato + Taro
紫薯+香芋= 200g
Purple sweet potato + Taro
紫薯+香芋= 200g
Whipped cream 2/3cup
淡奶油 150g
做法比较简单，用的是戚风蛋糕的做法，额外加了紫薯粉，值得注意的是，紫薯粉遇到奶容易变色，所以换成水能很好的保留它的颜色，紫薯馅儿加了些香芋，特意打了些白色淡奶油形成色差，看起来更有层次
